De délicieux muffins moelleux débordant de pommes et de bleuets, parfaits pour le petit-déjeuner ou une collation.
Préparation
15 min
Cuisson
25 min
Total
40 min
Portions
12
Difficulté
Facile
Instructions
Préchauffer et Préparer
Préchauffez votre four à 375°F (190°C) et tapissez un moule à muffins de 12 tasses avec des caissettes en papier.
Astuce de chef : Assurez-vous que la grille du four est à la position centrale pour une distribution uniforme de la chaleur.
Mélanger les Ingrédients Secs
Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
Astuce de chef : Fouetter aère la farine, rendant les muffins plus légers.
Combiner les Ingrédients Humides
Dans un grand bol, fouettez le beurre fondu et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez l'extrait de vanille et le yogourt.
Astuce de chef : Assurez-vous que le beurre fondu a légèrement refroidi avant d'ajouter pour éviter de cuire les œufs.
Combiner Humides et Secs
Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Faites attention de ne pas trop mélanger.
Astuce de chef : Un mélange excessif peut rendre les muffins denses.
Incorporer les Fruits
Incorporez délicatement les pommes en dés et les bleuets, en les répartissant uniformément dans la pâte.
Astuce de chef : Si vous utilisez des bleuets congelés, ajoutez-les directement du congélateur.
Remplir les Tasses à Muffins
Versez la pâte dans les tasses à muffins préparées, en remplissant chaque tasse à environ 3/4.
Astuce de chef : Utilisez une cuillère à crème glacée pour un portionnement uniforme.
Cuire
Faites cuire dans le four préchauffé pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.
Astuce de chef : Faites pivoter le moule à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Refroidir
Retirez du four et laissez les muffins refroidir dans le moule pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Astuce de chef : Refroidir sur une grille empêche le fond de devenir détrempé.
Trucs & astuces
- Utilisez des bleuets frais ou congelés; si congelés, ne les décongelez pas pour éviter que la pâte ne devienne bleue.
- Pour un goût de pomme plus intense, utilisez un mélange de pommes sucrées et acidulées.
- Assurez-vous que tous vos ingrédients sont à température ambiante pour un mélange uniforme.
- Testez la cuisson des muffins en insérant un cure-dent au centre; il doit en ressortir propre ou avec quelques miettes humides.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser des bleuets congelés?
Oui, vous pouvez utiliser des bleuets congelés. Ajoutez-les directement du congélateur pour éviter que la pâte ne devienne bleue.
Quel type de pommes devrais-je utiliser?
Utilisez un mélange de pommes sucrées et acidulées pour un goût équilibré.
Combien de temps ces muffins restent-ils frais?
Ces muffins restent frais jusqu'à deux jours à température ambiante dans un contenant hermétique.
Puis-je congeler ces muffins?
Oui, congelez-les dans un sac adapté au congélateur pendant jusqu'à trois mois. Décongelez à température ambiante avant de servir.
Est-il acceptable d'utiliser de la crème sure à la place du yogourt?
Oui, la crème sure est un excellent substitut au yogourt dans cette recette.
Comment savoir quand les muffins sont cuits?
Insérez un cure-dent au centre; il doit en ressortir propre ou avec quelques miettes humides.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
210
Calories
3g
Protéines
8g
Lipides
35g
Glucides
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