Muffins à la citrouille crumble à l'avoine

Name: Muffins à la citrouille crumble à l'avoine
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12 muffins
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 1 3/4 tasse farine tout usage; 1 c. à thé bicarbonate de soude; 1/2 c. à thé poudre à pâte; 1/2 c. à thé sel; 1 c. à thé cannelle moulue; 1/2 c. à thé noix de muscade moulue; 1/2 c. à thé gingembre moulu; 1/4 c. à thé clous de girofle moulus; 1 tasse purée de citrouille; 1/2 tasse yogourt nature; 2/3 tasse cassonade (compactée); 1/2 tasse huile végétale; 2 gros œufs (température ambiante); 1 c. à thé extrait de vanille; 1/2 tasse flocons d'avoine; 1/2 tasse farine tout usage; 1/3 tasse cassonade (compactée); 1/4 tasse beurre non salé (fondu)

40 min 12 muffins Facile

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Muffins à la citrouille crumble à l'avoine

Muffins à la citrouille délicieusement moelleux avec un crumble d'avoine croustillant, parfaits pour un déjeuner réconfortant ou une collation gourmande.

Préparation

15 min

Cuisson

25 min

Total

40 min

Portions

Difficulté

Facile

Les muffins à la citrouille sont la friandise automnale par excellence, apportant chaleur et épices à votre cuisine. Ces muffins sont rendus encore plus spéciaux avec un délicieux crumble d'avoine qui ajoute un croquant satisfaisant. Que vous cherchiez un déjeuner réconfortant ou une collation de l'après-midi, ces muffins à la citrouille sont parfaits. Remplis de purée de citrouille et d'épices aromatiques, ils sont aussi nutritifs que délicieux.

Ingrédients

Portions

Muffins

Crumble à l'avoine

Instructions

Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Tapissez un moule à muffins de 12 cavités avec des caissettes en papier ou graissez légèrement avec un aérosol de cuisson.

Mélanger les ingrédients secs

Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel, la cannelle, la noix de muscade, le gingembre et les clous de girofle.

Combiner les ingrédients humides

Dans un autre bol, mélangez la purée de citrouille, le yogourt, la cassonade, l'huile, les œufs et l'extrait de vanille jusqu'à consistance lisse.

Mélanger les ingrédients humides et secs

Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs et remuez jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Ne pas trop mélanger.

Astuce de chef : Un mélange excessif peut donner des muffins denses.

Préparer le crumble

Dans un petit bol, combinez les flocons d'avoine, la farine, la cassonade et le beurre fondu. Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit grumeleux.

Astuce de chef : Utilisez vos doigts pour mélanger pour une meilleure texture grumeleuse.

Remplir les moules à muffins

Répartissez la pâte uniformément dans les moules à muffins, en remplissant chacun environ aux 2/3. Saupoudrez le crumble d'avoine sur le dessus de chaque muffin.

Cuire les muffins

Faites cuire dans le four préchauffé pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.

Astuce de chef : Tournez le moule à muffins à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.

Refroidir les muffins

Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez de la purée de citrouille en conserve pour plus de commodité et une texture constante.</li><li>Pour une option plus saine, remplacez la moitié de la farine par de la farine de blé entier.</li><li>Assurez-vous que le crumble est bien mélangé pour un croquant uniforme sur chaque muffin.</li><li>Laissez les muffins refroidir complètement avant de les ranger pour éviter qu'ils ne deviennent détrempés.</li></ul>

Suggestions de service

Servez ces muffins à la citrouille chauds avec une noix de beurre ou un filet de sirop d'érable pour une touche de douceur supplémentaire. Ils se marient parfaitement avec une tasse de café ou de thé chaud. Ces muffins peuvent être préparés à l'avance et conservés dans un contenant hermétique jusqu'à trois jours, ou congelés jusqu'à un mois. Réchauffez-les au four pour retrouver la fraîcheur du four.