Muffins à la citrouille délicieusement moelleux avec un crumble d'avoine croustillant, parfaits pour un déjeuner réconfortant ou une collation gourmande.
Préparation
15 min
Cuisson
25 min
Total
40 min
Portions
12
Difficulté
Facile
Instructions
Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Tapissez un moule à muffins de 12 cavités avec des caissettes en papier ou graissez légèrement avec un aérosol de cuisson.
Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel, la cannelle, la noix de muscade, le gingembre et les clous de girofle.
Combiner les ingrédients humides
Dans un autre bol, mélangez la purée de citrouille, le yogourt, la cassonade, l'huile, les œufs et l'extrait de vanille jusqu'à consistance lisse.
Mélanger les ingrédients humides et secs
Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs et remuez jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Ne pas trop mélanger.
Astuce de chef : Un mélange excessif peut donner des muffins denses.
Préparer le crumble
Dans un petit bol, combinez les flocons d'avoine, la farine, la cassonade et le beurre fondu. Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit grumeleux.
Astuce de chef : Utilisez vos doigts pour mélanger pour une meilleure texture grumeleuse.
Remplir les moules à muffins
Répartissez la pâte uniformément dans les moules à muffins, en remplissant chacun environ aux 2/3. Saupoudrez le crumble d'avoine sur le dessus de chaque muffin.
Cuire les muffins
Faites cuire dans le four préchauffé pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.
Astuce de chef : Tournez le moule à muffins à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Refroidir les muffins
Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Trucs & astuces
- Utilisez de la purée de citrouille en conserve pour plus de commodité et une texture constante.
- Pour une option plus saine, remplacez la moitié de la farine par de la farine de blé entier.
- Assurez-vous que le crumble est bien mélangé pour un croquant uniforme sur chaque muffin.
- Laissez les muffins refroidir complètement avant de les ranger pour éviter qu'ils ne deviennent détrempés.
Questions fréquentes
recette muffin citrouille
Suivez les étapes fournies dans cette recette pour préparer de délicieux muffins à la citrouille avec un crumble d'avoine croustillant.
muffin citrouille yogourt
Oui, cette recette inclut du yogourt pour une texture moelleuse et une touche acidulée.
muffins citrouille santé
Pour les rendre plus santé, envisagez d'utiliser de la farine de blé entier et de réduire le sucre de moitié.
Puis-je préparer ces muffins à l'avance?
Oui, vous pouvez cuire les muffins à l'avance et les conserver dans un contenant hermétique à température ambiante pendant jusqu'à 3 jours.
Comment savoir quand les muffins sont cuits?
Les muffins sont cuits lorsqu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre, généralement après 20-25 minutes de cuisson.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
215
Calories
3g
Protéines
10g
Lipides
30g
Glucides
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