Savourez ces muffins aux poires moelleux et savoureux, parfaits pour le petit-déjeuner ou une douceur à tout moment.
Préparation
15 min
Cuisson
25 min
Total
40 min
Portions
12
Difficulté
Facile
Instructions
Préparer le four et le moule
Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Tapissez un moule à muffins de 12 tasses avec des caissettes en papier ou graissez-le avec du beurre.
Astuce de chef : Utiliser des caissettes en papier facilite le retrait des muffins et le nettoyage du moule.
Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, la poudre à lever, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
Astuce de chef : Tamiser les ingrédients secs peut aider à éviter les grumeaux.
Combiner les ingrédients humides
Dans un autre bol, mélangez le beurre fondu et le sucre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout, puis incorporez l'extrait de vanille et le yogourt.
Astuce de chef : Assurez-vous que le beurre est refroidi pour éviter de coaguler les œufs.
Incorporer les mélanges secs et humides
Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en remuant doucement jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Ne pas trop mélanger.
Astuce de chef : Trop mélanger peut rendre les muffins denses.
Ajouter les poires
Incorporez délicatement les poires en dés dans la pâte jusqu'à ce qu'elles soient uniformément réparties.
Astuce de chef : Utilisez une spatule pour mélanger les poires délicatement afin d'éviter qu'elles ne se brisent.
Remplir le moule à muffins
Versez la pâte dans le moule à muffins préparé, en remplissant chaque tasse aux deux tiers.
Astuce de chef : Utilisez une cuillère à glace pour une distribution uniforme.
Cuire les muffins
Faites cuire dans le four préchauffé pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.
Astuce de chef : Faites tourner le moule à mi-cuisson pour un brunissage uniforme.
Refroidir et servir
Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Astuce de chef : Refroidir sur une grille empêche les muffins de devenir détrempés.
Trucs & astuces
- Utilisez des poires mûres mais fermes pour la meilleure texture.
- Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante avant de mélanger.
- Ne pas trop mélanger la pâte pour garder les muffins légers et aérés.
- Testez les muffins avec un cure-dent; ils doivent ressortir propres lorsqu'ils sont cuits.
Questions fréquentes
Comment faire des muffins avec des poires fraîches ?
Utilisez des poires fraîches pelées, épépinées et coupées en dés dans la recette pour ajouter de la douceur naturelle et de l'humidité.
Puis-je utiliser des poires en conserve dans ces muffins ?
Oui, mais égouttez-les bien et réduisez légèrement le sucre, car les poires en conserve sont souvent conservées dans du sirop.
Combien de temps ces muffins restent-ils frais ?
Ils restent frais jusqu'à trois jours à température ambiante dans un contenant hermétique.
Puis-je congeler des muffins aux poires ?
Oui, congelez-les pendant un mois. Décongelez à température ambiante ou réchauffez au four.
Quel type de poires est le meilleur pour les muffins ?
Les poires Bosc ou Bartlett sont idéales en raison de leur texture ferme et de leur saveur sucrée.
Puis-je ajouter des noix ou des épices à la recette ?
Absolument ! Les noix ou les pacanes, ainsi que des épices supplémentaires comme la muscade, peuvent rehausser la saveur.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
210
Calories
4g
Protéines
9g
Lipides
31g
Glucides
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