Mais grillés au barbecue (Elotes)

Name: Mais grillés au barbecue (Elotes)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Mexican
Ingredients: 4 épis maïs (décortiqué); 1 c. à soupe huile végétale; 1/4 tasse mayonnaise; 1/4 tasse crème sure; 1/2 tasse fromage cotija (émietté); 1 c. à thé poudre de chili (ou au goût); 2 limes (coupées en quartiers); 1/4 tasse coriandre fraîche (hachée)

30 min 4 servings Facile

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Mais grillés au barbecue (Elotes)

Du maïs délicieusement grillé, garni de garnitures crémeuses, épicées et acidulées pour un parfait délice estival.

Préparation

15 min

Cuisson

15 min

Total

30 min

Portions

Difficulté

Facile

Les elotes, ou maïs grillé mexicain, sont une nourriture de rue appréciée qui allie les saveurs fumées du maïs grillé à une garniture crémeuse et acidulée. C'est un plat parfait pour les barbecues d'été et les rassemblements, ajoutant une explosion de saveur et de couleur à votre table. Originaire du Mexique, les elotes sont traditionnellement servis sur un bâton, ce qui les rend faciles à déguster sur le pouce. La combinaison de mayonnaise, de fromage, de lime et d'épices crée un goût délicieusement addictif qui complète la douceur naturelle du maïs.

Ingrédients

Portions

Maïs grillé

Garnitures

Instructions

Préparer le gril

Préchauffez votre gril à feu moyen-vif, environ 400°F (200°C).

Astuce de chef : Si vous utilisez un gril à charbon, assurez-vous que les charbons sont répartis uniformément pour une chaleur constante.

Préparer le maïs

Badigeonnez chaque épi de maïs d'huile végétale pour éviter qu'il ne colle.

Astuce de chef : Utilisez un pinceau à pâtisserie pour une couverture uniforme.

Griller le maïs

Placez le maïs directement sur les grilles du gril. Faites cuire pendant 10-15 minutes, en tournant tous les 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit grillé et tendre.

Astuce de chef : Le maïs est prêt lorsqu'il a une belle couleur grillée et est tendre lorsqu'on le pique avec une fourchette.

Mélanger la sauce de garniture

Dans un bol, combinez la mayonnaise et la crème sure. Remuez bien pour mélanger.

Astuce de chef : Pour une sauce plus lisse, utilisez un fouet.

Enrober le maïs

Une fois le maïs grillé, retirez-le du gril. Utilisez un pinceau pour enrober généreusement chaque épi avec le mélange de mayonnaise.

Astuce de chef : Assurez-vous que la sauce couvre tous les côtés du maïs pour un maximum de saveur.

Ajouter les garnitures

Saupoudrez le fromage cotija émietté sur le maïs enrobé, suivi d'une pincée de poudre de chili. Garnissez de coriandre hachée.

Astuce de chef : Ajustez la quantité de poudre de chili selon votre goût.

Servir

Servez immédiatement avec des quartiers de lime à côté pour presser sur le dessus.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Choisissez du maïs frais avec des feuilles vertes brillantes pour le meilleur goût.</li><li>Faites tremper le maïs dans l'eau avant de le griller pour éviter qu'il ne brûle.</li><li>Ajoutez la quantité de poudre de chili selon votre goût.</li><li>Utilisez une brosse à griller pour bien enrober le maïs de sauce pour un maximum de saveur.</li></ul>

Suggestions de service

Servez ces elotes grillés immédiatement après la cuisson pour le meilleur goût, avec des quartiers de lime à côté pour ceux qui aiment une touche acidulée supplémentaire. Accompagnez-les de viandes grillées ou en tant que plat d'accompagnement lors de votre prochain barbecue. Pour préparer à l'avance, préparez la sauce et les garnitures à l'avance, et grillez le maïs juste avant de servir. Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 2 jours, mais gardez à l'esprit que la texture est meilleure lorsqu'elle est fraîche.