
Un plat crémeux et savoureux de maïs avec une touche de lime et une pointe d'épice chili.
Préparation
10 min
Cuisson
20 min
Total
30 min
Portions
4
Difficulté
Facile

Instructions
Faire sauter les oignons
Chauffez l'huile d'olive dans une casserole de taille moyenne à feu moyen. Ajoutez l'oignon en dés et faites sauter jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.
Astuce de chef : Ne laissez pas les oignons brunir ; gardez-les tendres et translucides.
Cuire le maïs
Ajoutez les grains de maïs dans la casserole et faites cuire pendant encore 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le maïs soit tendre.
Astuce de chef : Utilisez du maïs frais pour de meilleurs résultats, mais le maïs congelé peut également être utilisé hors saison.
Ajouter les épices
Incorporez la poudre de chili, en veillant à ce que le maïs soit uniformément enrobé d'épices.
Astuce de chef : Ajustez la quantité de poudre de chili selon votre préférence de chaleur.
Verser la crème
Réduisez le feu à doux, puis versez lentement la crème épaisse, en remuant constamment. Laissez mijoter le mélange pendant 5 à 7 minutes.
Astuce de chef : Ne laissez pas la crème bouillir ; maintenez-la à un léger frémissement.
Mixer le mélange
Utilisez un mélangeur à immersion pour réduire le mélange de maïs en purée jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Alternativement, transférez soigneusement dans un mélangeur.
Astuce de chef : Pour une texture plus grossière, ne mixez qu'une moitié du mélange.
Ajouter la lime et assaisonner
Incorporez le jus et le zeste de lime. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Servez chaud.
Astuce de chef : Garnissez d'un zeste de lime supplémentaire ou de coriandre hachée pour une touche fraîche.
Trucs & astuces
- Utilisez du maïs frais ou congelé pour le meilleur goût.
- Ajustez la poudre de chili selon votre préférence d'épice.
- Le jus de lime frais est préférable pour un goût vibrant.
- Mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser du maïs en conserve ?
Oui, le maïs en conserve peut être utilisé, mais le maïs frais ou congelé est recommandé pour un meilleur goût.
Ce plat est-il épicé ?
Le niveau d'épice est doux, mais vous pouvez ajuster la poudre de chili selon votre préférence.
Combien de temps cela se conserve-t-il ?
La crème de maïs peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Oui, préparez-le un jour à l'avance et réchauffez doucement avant de servir.
Avec quoi puis-je servir cela ?
C'est un excellent accompagnement pour les viandes grillées, le poisson ou comme garniture pour des tacos.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
350
Calories
4g
Protéines
26g
Lipides
30g
Glucides
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