Du maïs sucré d'été grillé directement sur la flamme jusqu'à ce qu'il soit carbonisé et fumé, fini avec du beurre, du sel et un filet de lime.
Préparation
5 min
Cuisson
12 min
Total
17 min
Portions
6
Difficulté
Facile
Instructions
Préparer le maïs
Épluchez le maïs et retirez tous les soies. Séchez avec un essuie-tout. Pas besoin d'huile ou de beurre avant de griller — l'humidité naturelle du maïs crée de la vapeur.
Griller à chaleur directe
Placez le maïs directement sur une chaleur moyenne-élevée (400°F). Grillez pendant 10-12 minutes au total, en tournant toutes les 2-3 minutes, jusqu'à ce que les grains soient carbonisés par endroits et tendres.
Astuce de chef : N'ayez pas peur du carbonisé — ces taches noircies sont là où se trouve le meilleur goût.
Tester la cuisson
Le maïs est prêt lorsque les grains sont d'un jaune vif, légèrement cloqués et tendres lorsqu'ils sont piqués avec une fourchette. Quelques grains carbonisés sont souhaitables.
Servir
Frottez immédiatement chaque épi avec du beurre ramolli. Assaisonnez avec du sel en flocons et du poivre. Servez avec des quartiers de lime à presser.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
140
Calories
4g
Protéines
6g
Lipides
20g
Glucides
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