Maïs Grillé Parfait

Name: Maïs Grillé Parfait
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Yield: 6 ears
Cuisine: American
Ingredients: 6 épis de maïs frais, épluchés; 3 tbsp beurre, ramolli; 1 tsp sel de mer en flocons; 1/2 tsp poivre noir; 1 lime, coupée en quartiers

17 min 6 ears easy

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Maïs Grillé Parfait

Du maïs sucré d'été grillé directement sur la flamme jusqu'à ce qu'il soit carbonisé et fumé, fini avec du beurre, du sel et un filet de lime.

Prep

5 min

Cook

12 min

Total

17 min

Servings

Difficulty

easy

Griller le maïs directement sur une flamme sans la feuille est la meilleure façon d'obtenir ces grains carbonisés et caramélisés qui éclatent de douceur. La chaleur élevée fait ressortir les sucres naturels du maïs tout en ajoutant un goût fumé que le beurre et le sel ne font qu'améliorer. C'est la simplicité estivale à son meilleur.

Ingredients

Servings

Maïs

Instructions

Préparer le maïs

Épluchez le maïs et retirez tous les soies. Séchez avec un essuie-tout. Pas besoin d'huile ou de beurre avant de griller — l'humidité naturelle du maïs crée de la vapeur.

Griller à chaleur directe

Placez le maïs directement sur une chaleur moyenne-élevée (400°F). Grillez pendant 10-12 minutes au total, en tournant toutes les 2-3 minutes, jusqu'à ce que les grains soient carbonisés par endroits et tendres.

Pro tip: N'ayez pas peur du carbonisé — ces taches noircies sont là où se trouve le meilleur goût.

Tester la cuisson

Le maïs est prêt lorsque les grains sont d'un jaune vif, légèrement cloqués et tendres lorsqu'ils sont piqués avec une fourchette. Quelques grains carbonisés sont souhaitables.

Servir

Frottez immédiatement chaque épi avec du beurre ramolli. Assaisonnez avec du sel en flocons et du poivre. Servez avec des quartiers de lime à presser.

Serving Suggestions

Servez immédiatement avec du beurre ramolli, du sel en flocons et des quartiers de lime. Pour une touche de maïs de rue mexicain, ajoutez de la mayonnaise, du fromage cotija et de la poudre de chili.