Carottes glacées

Name: Carottes glacées
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 500 g carottes (pelées et coupées en biais); 1/4 tasse beurre (non salé); 1/4 tasse sucre brun; 1/2 c. à thé sel; 1/4 c. à thé poivre; 2 c. à soupe eau; 1 c. à soupe persil frais (haché, pour garnir)

30 min 4 servings Facile

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Carottes glacées

Des carottes glacées délicieusement sucrées et tendres font un excellent accompagnement, alliant la bonté beurrée à une touche de douceur.

Préparation

10 min

Cuisson

20 min

Total

30 min

Portions

Difficulté

Facile

Les carottes glacées sont un accompagnement délicieux qui équilibre parfaitement douceur et tendreté. Cette recette classique est un incontournable dans de nombreux foyers canadiens, apportant une touche de couleur et de saveur à tout repas. Que vous les serviez avec un rôti du dimanche ou un dîner festif, les carottes glacées sont sûres d'impressionner. Leur glaçage beurré rehausse la douceur naturelle des carottes, en faisant un favori tant chez les enfants que chez les adultes.

Ingrédients

Portions

Carottes glacées

Instructions

Préparer les carottes

Pelez les carottes et coupez-les en biais en morceaux uniformes d'environ 1/2 cm d'épaisseur.

Astuce de chef : Des morceaux de taille uniforme assurent une cuisson homogène.

Faire fondre le beurre

Dans une grande poêle à feu moyen, faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il soit complètement liquéfié.

Astuce de chef : Évitez de faire brunir le beurre pour garder le glaçage lisse.

Ajouter le sucre et l'eau

Incorporez le sucre brun et l'eau, en mélangeant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Astuce de chef : Remuer constamment aide à éviter que le sucre ne brûle.

Cuire les carottes

Ajoutez les carottes tranchées dans la poêle. Remuez pour enrober les carottes de glaçage. Couvrez et faites cuire pendant 10-12 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

Astuce de chef : Vérifiez la cuisson en piquant une carotte avec une fourchette; elle doit s'enfoncer facilement.

Assaisonner les carottes

Retirez le couvercle et augmentez le feu à moyen-vif. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Continuez à cuire, en remuant fréquemment, pendant 5-7 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le glaçage épaississe et enrobe les carottes.

Astuce de chef : Pour une couleur plus vive, ajoutez un filet de jus de citron.

Garnir et servir

Transférez les carottes glacées dans un plat de service et garnissez de persil frais haché. Servez immédiatement.

Astuce de chef : Servez chaud pour le meilleur goût.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez des carottes fraîches et jeunes pour le meilleur goût et texture.</li><li>Assurez-vous de couper les carottes uniformément pour une cuisson homogène.</li><li>Le sucre brun ou le miel peuvent être utilisés pour le glaçage.</li><li>Ajustez l'assaisonnement au goût avec du sel et du poivre.</li></ul>

Suggestions de service

Ces carottes glacées se servent de préférence chaudes, ce qui en fait un accompagnement idéal pour les viandes rôties comme le poulet ou le bœuf. Accompagnez-les de purée de pommes de terre et d'une salade fraîche pour un repas équilibré. Vous pouvez les préparer à l'avance et les réchauffer doucement dans une poêle. Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant trois jours maximum.