Des carottes glacées délicieusement sucrées et tendres font un excellent accompagnement, alliant la bonté beurrée à une touche de douceur.
Préparation
10 min
Cuisson
20 min
Total
30 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Instructions
Préparer les carottes
Pelez les carottes et coupez-les en biais en morceaux uniformes d'environ 1/2 cm d'épaisseur.
Astuce de chef : Des morceaux de taille uniforme assurent une cuisson homogène.
Faire fondre le beurre
Dans une grande poêle à feu moyen, faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il soit complètement liquéfié.
Astuce de chef : Évitez de faire brunir le beurre pour garder le glaçage lisse.
Ajouter le sucre et l'eau
Incorporez le sucre brun et l'eau, en mélangeant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Astuce de chef : Remuer constamment aide à éviter que le sucre ne brûle.
Cuire les carottes
Ajoutez les carottes tranchées dans la poêle. Remuez pour enrober les carottes de glaçage. Couvrez et faites cuire pendant 10-12 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
Astuce de chef : Vérifiez la cuisson en piquant une carotte avec une fourchette; elle doit s'enfoncer facilement.
Assaisonner les carottes
Retirez le couvercle et augmentez le feu à moyen-vif. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Continuez à cuire, en remuant fréquemment, pendant 5-7 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le glaçage épaississe et enrobe les carottes.
Astuce de chef : Pour une couleur plus vive, ajoutez un filet de jus de citron.
Garnir et servir
Transférez les carottes glacées dans un plat de service et garnissez de persil frais haché. Servez immédiatement.
Astuce de chef : Servez chaud pour le meilleur goût.
Trucs & astuces
- Utilisez des carottes fraîches et jeunes pour le meilleur goût et texture.
- Assurez-vous de couper les carottes uniformément pour une cuisson homogène.
- Le sucre brun ou le miel peuvent être utilisés pour le glaçage.
- Ajustez l'assaisonnement au goût avec du sel et du poivre.
Questions fréquentes
Recette carotte accompagnement?
Les carottes glacées sont un excellent accompagnement pour les viandes rôties et peuvent être servies avec une variété de plats principaux.
Carotte sucre?
La douceur naturelle des carottes est rehaussée avec du sucre brun dans cette recette glacée, les rendant un accompagnement sucré et délicieux.
Recette de carotte glacé?
Pour faire des carottes glacées, faites cuire des carottes tranchées avec du beurre, du sucre brun et de l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres et enrobées d'un glaçage caramélisé.
Puis-je préparer les carottes glacées à l'avance?
Oui, vous pouvez préparer les carottes glacées jusqu'à deux jours à l'avance. Réchauffez-les doucement sur la cuisinière à feu doux avant de servir.
Comment savoir quand les carottes sont prêtes?
Les carottes sont prêtes lorsqu'elles sont tendres et facilement percées avec une fourchette, généralement après environ 15-20 minutes de cuisson.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
160
Calories
1g
Protéines
8g
Lipides
21g
Glucides
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