Des haricots plats tendres sautés avec une fleur d'ail aromatique créent un accompagnement délicieux.
Préparation
10 min
Cuisson
15 min
Total
25 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Instructions
Préparer les haricots plats
Coupez les extrémités des haricots plats et coupez-les en morceaux de 5 cm.
Astuce de chef : Utilisez un couteau bien aiguisé pour faire des coupes nettes et préserver la texture des haricots.
Blanchir les haricots
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les haricots plats et blanchissez pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient d'un vert éclatant et tendre-croustillants. Égouttez et mettez de côté.
Astuce de chef : Plongez immédiatement les haricots dans de l'eau glacée pour arrêter le processus de cuisson et conserver leur couleur.
Chauffer l'huile d'olive
Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
Sauter les fleurs d'ail
Ajoutez les fleurs d'ail hachées dans la poêle et faites sauter pendant environ 1 minute jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
Astuce de chef : Faites attention à ne pas brûler les fleurs d'ail car elles peuvent devenir amères.
Ajouter les haricots plats
Ajoutez les haricots plats blanchis dans la poêle. Remuez pour les enrober d'huile et de fleurs d'ail.
Assaisonner et servir
Assaisonnez avec du sel de mer et du poivre noir fraîchement moulu. Remuez à nouveau et servez immédiatement.
Astuce de chef : Ajustez l'assaisonnement selon votre goût avant de servir.
Trucs & astuces
- Utilisez des haricots plats frais pour la meilleure texture et saveur.
- Les fleurs d'ail peuvent être trouvées dans les marchés fermiers ou les magasins spécialisés.
- Ajustez l'assaisonnement selon vos préférences.
- Servez immédiatement pour le meilleur goût et texture.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que les haricots plats ?
Les haricots plats, également connus sous le nom de haricots Romano, sont un type de haricot vert qui est plus large et plus plat que le haricot vert typique.
Puis-je utiliser de l'ail ordinaire à la place des fleurs d'ail ?
Oui, vous pouvez remplacer les fleurs d'ail par 1-2 gousses d'ail hachées pour une saveur d'ail plus forte.
Combien de temps dois-je blanchir les haricots ?
Blanchissez les haricots plats pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendre-croustillants et d'un vert éclatant.
Où puis-je trouver des fleurs d'ail ?
Les fleurs d'ail peuvent être trouvées dans les marchés fermiers ou les épiceries spécialisées, surtout au printemps et au début de l'été.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à deux jours. Réchauffez doucement avant de servir.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
85
Calories
2g
Protéines
5g
Lipides
10g
Glucides
Vous aimerez aussi
Plus de recettes de accompagnements & légumes
Purée de pommes de terre à l'ail
Une purée de pommes de terre crémeuse à l'ail, parfaite comme accompagnement pour n'importe quel repas.
Courgettes à l'ail
Un accompagnement simple mais savoureux mettant en vedette des courgettes sautées à l'ail, parfait pour tout repas.
Asperges au beurre citronné
Des asperges tendres avec une sauce au beurre citronné, parfaites pour n'importe quel repas.
Purée de panais
Une purée de panais crémeuse et lisse, parfaite comme accompagnement pour vos plats préférés.
Purée de pommes de terre à l'ail et au romarin
Une purée de pommes de terre crémeuse infusée à l'ail et au romarin pour un accompagnement savoureux.
Purée de céleri rave
Une purée de céleri rave lisse et crémeuse, parfaite comme accompagnement.
Équipement cuisine et BBQ
Ce qu’on utilise pour des recettes comme celle-ci
Pâtisserie · Moules en silicone
Tongjude 72 Pieces Silicone Bakeware Set, Nonstick Baking Pans Set, Easy Release Oven Silicone Pan for Kitchen with Cake Pans, Loaf Pans, Baking Cups, Measuring Cups and Spoons Set, Grey
$43.55
Chaudrons et casseroles · Ensembles de casseroles
Lagostina Moderna 12-Piece Stainless Steel Cookware Set, Pots and Pan Set
$259.99
Pit Boss Grills
Ceramic Griddle Insert & Grates – 700 Series
$179.99
Liens affiliés. Les prix proviennent d’Amazon et sont rafraîchis au moins toutes les 24 heures.