Lasagne aux épinards et ricotta avec béchamel
Une délicieuse lasagne végétarienne avec ricotta crémeuse, épinards et sauce béchamel. Parfaitement réconfortante et pleine de saveurs.
Préparation
30 min
Cuisson
60 min
Total
105 min
Portions
8
Difficulté
Moyen
Ingrédients
Pour la garniture aux épinards et ricotta
Pour la sauce béchamel
Pour le montage
Instructions
Préparer les épinards
Si vous utilisez des épinards frais, faites-les flétrir dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient juste ramollis. Laissez refroidir, puis pressez pour éliminer tout excès d'humidité. Si vous utilisez des épinards surgelés, décongelez et égouttez bien.
Astuce de chef : Assurez-vous que les épinards soient bien secs pour éviter une lasagne aqueuse.
Préparer la garniture à la ricotta
Dans un bol, mélangez les épinards, la ricotta, le Parmesan, l'œuf, la muscade, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.
Astuce de chef : Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Préparer la sauce béchamel
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez la farine et fouettez pendant 1-2 minutes. Ajoutez progressivement le lait chaud, en fouettant continuellement jusqu'à épaississement. Assaisonnez avec du sel, du poivre blanc et de la muscade.
Astuce de chef : Pour éviter les grumeaux, ajoutez le lait lentement et fouettez constamment.
Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Monter la lasagne
Dans un plat de cuisson de 23x33 cm (9x13 pouces), étalez une fine couche de béchamel. Placez une couche de pâtes, la moitié du mélange de ricotta et 1/3 de la béchamel. Répétez avec une autre couche. Terminez avec les pâtes restantes, la béchamel et la mozzarella.
Astuce de chef : Assurez-vous que chaque couche de pâtes soit bien couverte de sauce.
Cuire la lasagne
Couvrez de papier d'aluminium et faites cuire pendant 40 minutes. Retirez le papier d'aluminium et faites cuire pendant 20 minutes supplémentaires jusqu'à ce que ce soit doré et bouillonnant.
Astuce de chef : Laissez reposer la lasagne pendant 15 minutes avant de la découper.
Trucs & astuces
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