Lasagne aux épinards et ricotta avec béchamel

Name: Lasagne aux épinards et ricotta avec béchamel
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: 450 g épinards frais (ou 1 lb surgelés, décongelés et bien égouttés); 2 tasses fromage ricotta (entier); 1 tasse fromage Parmesan râpé; 1 gros œuf (battu); 1/2 c. à thé noix de muscade (râpée fraîche); 1 c. à thé sel; 1/2 c. à thé poivre noir; 4 c. à soupe beurre non salé; 1/4 tasse farine tout usage; 3 tasses lait entier (chaud); 1/2 c. à thé sel; 1/4 c. à thé poivre blanc; 1/4 c. à thé noix de muscade (râpée fraîche); 250 g pâtes à lasagne (sans cuisson); 1 tasse fromage mozzarella râpé

105 min 8 servings Moyen

Toutes les recettes

Une délicieuse lasagne végétarienne avec ricotta crémeuse, épinards et sauce béchamel. Parfaitement réconfortante et pleine de saveurs.

Préparation

30 min

Cuisson

60 min

Total

105 min

Portions

Difficulté

Moyen

La lasagne aux épinards et ricotta est un plat végétarien apprécié qui combine la douceur crémeuse du fromage ricotta avec la saveur terreuse des épinards. Le secret d'une lasagne parfaite est de s'assurer que les épinards soient bien secs, évitant ainsi l'humidité indésirable dans vos couches. Cette recette propose également une sauce béchamel lisse et veloutée, ajoutant richesse et profondeur à chaque bouchée. Que vous serviez cette lasagne pour un dîner en famille ou une occasion spéciale, elle impressionnera par ses couches réconfortantes et son goût délicieux.

Instructions

Préparer les épinards

Si vous utilisez des épinards frais, faites-les flétrir dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient juste ramollis. Laissez refroidir, puis pressez pour éliminer tout excès d'humidité. Si vous utilisez des épinards surgelés, décongelez et égouttez bien.

Astuce de chef : Assurez-vous que les épinards soient bien secs pour éviter une lasagne aqueuse.

Préparer la garniture à la ricotta

Dans un bol, mélangez les épinards, la ricotta, le Parmesan, l'œuf, la muscade, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.

Astuce de chef : Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Préparer la sauce béchamel

Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez la farine et fouettez pendant 1-2 minutes. Ajoutez progressivement le lait chaud, en fouettant continuellement jusqu'à épaississement. Assaisonnez avec du sel, du poivre blanc et de la muscade.

Astuce de chef : Pour éviter les grumeaux, ajoutez le lait lentement et fouettez constamment.

Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

Monter la lasagne

Dans un plat de cuisson de 23x33 cm (9x13 pouces), étalez une fine couche de béchamel. Placez une couche de pâtes, la moitié du mélange de ricotta et 1/3 de la béchamel. Répétez avec une autre couche. Terminez avec les pâtes restantes, la béchamel et la mozzarella.

Astuce de chef : Assurez-vous que chaque couche de pâtes soit bien couverte de sauce.

Cuire la lasagne

Couvrez de papier d'aluminium et faites cuire pendant 40 minutes. Retirez le papier d'aluminium et faites cuire pendant 20 minutes supplémentaires jusqu'à ce que ce soit doré et bouillonnant.

Astuce de chef : Laissez reposer la lasagne pendant 15 minutes avant de la découper.

💡

Trucs & astuces

Utilisez des épinards frais ou surgelés, mais assurez-vous qu'ils soient complètement secs pour éviter une lasagne aqueuse.
Laissez reposer la lasagne avant de servir pour faciliter la découpe.
Utilisez du lait entier pour une sauce béchamel plus riche.

Questions fréquentes

Comment éviter que la lasagne épinards ricotta soit aqueuse?

Assurez-vous que les épinards soient complètement secs en pressant tout excès d'humidité après décongélation ou cuisson.

Combien de temps dois-je cuire une lasagne végétarienne?

Cuire couvert pendant 40 minutes, puis découvert pendant 20 minutes supplémentaires à 180°C (350°F).

Puis-je congeler la lasagne aux épinards et ricotta?

Oui, vous pouvez la congeler jusqu'à deux mois. Décongelez au réfrigérateur pendant la nuit avant de réchauffer.

À quelle température dois-je cuire la lasagne épinards ricotta?

Cuire à 180°C (350°F).

Combien de couches une lasagne doit-elle avoir?

Cette recette a trois couches de pâtes et deux couches de garniture.

Suggestions de service

Servez votre lasagne aux épinards et ricotta avec une salade ou du pain à l'ail pour un repas complet. C'est un plat qui peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Réchauffez simplement au four à 180°C (350°F) jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Cette lasagne se congèle également bien. Vous pouvez préparer la lasagne, la couvrir hermétiquement et la congeler jusqu'à deux mois. Décongelez au réfrigérateur pendant la nuit avant de cuire comme indiqué.

Valeurs nutritives par portion

420

Calories

20g

Protéines

22g

Lipides

Raviolis maison farcis de saucisse savoureuse et de ricotta crémeuse, un plat d'inspiration italienne parfait pour tout amateur de pâtes.

Moyen100 min

Voir la recette

Équipement cuisine et BBQ

Ce qu’on utilise pour des recettes comme celle-ci

Voir toute la boutique

Appareils de cuisine · Grille-pain

Proctor Silex 2-Slice Toaster, White, Extra-Wide Slot Toaster with Shade Selector, Cool Wall, Toast Boost, Auto Shutoff, Cancel Button, 22216G

$29.97

Organisation de cuisine · Porte-ustensiles

LE TAUCI Utensil Holder, Set of 2, 7.3"+5.4" Ceramic Kitchen Utensil Holder for Counter, Large Cooking Utensil Crocks for Kitchen Decor, Morden Utensil Organizer for Spatula, Glaze Marble Blue

$37.99

Pit Boss Grills

Competition Series Titan

$1899.99

Liens affiliés. Les prix proviennent d’Amazon et sont rafraîchis au moins toutes les 24 heures.