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Coquilles géantes farcies à la ricotta et aux épinards sauce rosée

65 min 6 servings Moyen
Les coquilles géantes de pâtes farcies à la ricotta et aux épinards sont un plat classique d'inspiration italienne parfait pour toute occasion. La ricotta crémeuse se marie parfaitement avec les épinards, créant une garniture riche et satisfaisante. Nappées d'une sauce rosée vibrante, ces coquilles farcies apportent une touche d'élégance à votre table. Que vous les serviez en plat principal ou en entrée délicieuse, elles impressionneront à coup sûr votre famille et vos amis.

Ingrédients

Portions
6

Pour les coquilles farcies

Pour la sauce rosée

Instructions

1

Cuire les coquilles de pâtes

Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Faites cuire les coquilles de pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 9 minutes. Égouttez et rincez à l'eau froide pour arrêter la cuisson.

Astuce de chef : Sous-cuisez légèrement les coquilles car elles continueront à cuire au four.

2

Préparer la garniture

Dans un bol, mélangez le fromage ricotta, le Parmesan, l'œuf, les épinards hachés, le sel, le poivre et la poudre d'ail. Mélangez jusqu'à homogénéité.

Astuce de chef : Assurez-vous que les épinards sont bien égouttés pour éviter une garniture aqueuse.

3

Farcir les coquilles

Préchauffez votre four à 375°F (190°C). Utilisez une cuillère ou une poche à douille pour remplir chaque coquille de pâtes avec le mélange de ricotta.

Astuce de chef : Une poche à douille facilite le remplissage des coquilles et réduit le désordre.

4

Préparer la sauce rosée

Dans une casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez la sauce tomate, la crème épaisse, l'assaisonnement italien et le sucre. Remuez et laissez mijoter pendant 5 minutes.

Astuce de chef : Ajustez l'assaisonnement à votre goût, en ajoutant plus de sucre si la sauce est trop acide.

5

Assembler le plat

Étalez une couche de sauce rosée dans un plat de cuisson de 9x13 pouces (23x33 cm). Disposez les coquilles farcies sur la sauce. Versez le reste de la sauce sur les coquilles.

Astuce de chef : Assurez-vous que toutes les coquilles sont couvertes de sauce pour éviter le dessèchement.

6

Cuire les coquilles

Couvrez le plat de papier d'aluminium et faites cuire au four préchauffé pendant 25 minutes. Retirez le papier d'aluminium et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce que ce soit bouillonnant.

Astuce de chef : Laissez reposer le plat pendant 5 minutes avant de servir pour permettre à la garniture de se fixer.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Assurez-vous que les épinards sont bien égouttés pour éviter une garniture aqueuse.</li><li>Utilisez une poche à douille pour farcir facilement les coquilles.</li><li>Couvrez le plat de papier d'aluminium pour éviter le dessèchement pendant la cuisson.</li><li>Laissez reposer le plat quelques minutes avant de servir pour que la garniture se fixe.</li></ul>

Suggestions de service

Servez les coquilles farcies avec du pain à l'ail et une salade verte fraîche pour un repas complet. Un vin blanc sec ou un rosé léger s'accorde merveilleusement avec ce plat. Ces coquilles sont excellentes pour les repas à préparer à l'avance. Préparez et farcissez simplement les coquilles, couvrez et réfrigérez jusqu'à 24 heures avant de les cuire. Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
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