Coquilles géantes farcies à la ricotta et aux épinards sauce rosée

Name: Coquilles géantes farcies à la ricotta et aux épinards sauce rosée
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 65 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: 20 coquilles géantes de pâtes; 2 tasses fromage ricotta (frais); 1 tasse fromage Parmesan râpé; 1 œuf œuf (légèrement battu); 2 tasses épinards frais (hachés et égouttés); 1 c. à thé sel; 1/2 c. à thé poivre noir (fraîchement moulu); 1 c. à thé poudre d'ail; 2 tasses sauce tomate; 1 tasse crème épaisse; 1 c. à soupe huile d'olive; 1 c. à thé assaisonnement italien; 1/2 c. à thé sucre

65 min 6 servings Moyen

Toutes les recettes

Savourez ces coquilles géantes de pâtes remplies de ricotta crémeuse et d'épinards, nappées d'une sauce rosée onctueuse.

Préparation

30 min

Cuisson

30 min

Total

65 min

Portions

Difficulté

Moyen

Les coquilles géantes de pâtes farcies à la ricotta et aux épinards sont un plat classique d'inspiration italienne parfait pour toute occasion. La ricotta crémeuse se marie parfaitement avec les épinards, créant une garniture riche et satisfaisante. Nappées d'une sauce rosée vibrante, ces coquilles farcies apportent une touche d'élégance à votre table. Que vous les serviez en plat principal ou en entrée délicieuse, elles impressionneront à coup sûr votre famille et vos amis.

Instructions

Cuire les coquilles de pâtes

Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Faites cuire les coquilles de pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 9 minutes. Égouttez et rincez à l'eau froide pour arrêter la cuisson.

Astuce de chef : Sous-cuisez légèrement les coquilles car elles continueront à cuire au four.

Préparer la garniture

Dans un bol, mélangez le fromage ricotta, le Parmesan, l'œuf, les épinards hachés, le sel, le poivre et la poudre d'ail. Mélangez jusqu'à homogénéité.

Astuce de chef : Assurez-vous que les épinards sont bien égouttés pour éviter une garniture aqueuse.

Farcir les coquilles

Préchauffez votre four à 375°F (190°C). Utilisez une cuillère ou une poche à douille pour remplir chaque coquille de pâtes avec le mélange de ricotta.

Astuce de chef : Une poche à douille facilite le remplissage des coquilles et réduit le désordre.

Préparer la sauce rosée

Dans une casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez la sauce tomate, la crème épaisse, l'assaisonnement italien et le sucre. Remuez et laissez mijoter pendant 5 minutes.

Astuce de chef : Ajustez l'assaisonnement à votre goût, en ajoutant plus de sucre si la sauce est trop acide.

Assembler le plat

Étalez une couche de sauce rosée dans un plat de cuisson de 9x13 pouces (23x33 cm). Disposez les coquilles farcies sur la sauce. Versez le reste de la sauce sur les coquilles.

Astuce de chef : Assurez-vous que toutes les coquilles sont couvertes de sauce pour éviter le dessèchement.

Cuire les coquilles

Couvrez le plat de papier d'aluminium et faites cuire au four préchauffé pendant 25 minutes. Retirez le papier d'aluminium et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce que ce soit bouillonnant.

Astuce de chef : Laissez reposer le plat pendant 5 minutes avant de servir pour permettre à la garniture de se fixer.

💡

Trucs & astuces

Assurez-vous que les épinards sont bien égouttés pour éviter une garniture aqueuse.
Utilisez une poche à douille pour farcir facilement les coquilles.
Couvrez le plat de papier d'aluminium pour éviter le dessèchement pendant la cuisson.
Laissez reposer le plat quelques minutes avant de servir pour que la garniture se fixe.

Questions fréquentes

recette coquille farcie

Pour les coquilles farcies, préparez une garniture de ricotta, épinards et Parmesan, farcissez les coquilles cuites, et faites cuire avec de la sauce.

pâtes coquillage

Les pâtes coquillage désignent les pâtes en forme de coquille, idéales pour être farcies ou servies avec des sauces crémeuses.

pâtes farcies

Les pâtes farcies impliquent généralement de remplir des coquilles de pâtes avec un mélange, tel que ricotta et épinards, et de les cuire avec de la sauce.

coquilles géantes farcies à la viande et ricotta

Pour ajouter de la viande, mélangez du bœuf haché cuit ou de la saucisse avec la ricotta pour une garniture plus consistante.

Puis-je préparer les coquilles farcies à l'avance?

Oui, vous pouvez assembler les coquilles farcies jusqu'à 24 heures à l'avance. Conservez-les couvertes au réfrigérateur, puis faites-les cuire lorsque vous êtes prêt à servir.

Suggestions de service

Servez les coquilles farcies avec du pain à l'ail et une salade verte fraîche pour un repas complet. Un vin blanc sec ou un rosé léger s'accorde merveilleusement avec ce plat. Ces coquilles sont excellentes pour les repas à préparer à l'avance. Préparez et farcissez simplement les coquilles, couvrez et réfrigérez jusqu'à 24 heures avant de les cuire. Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.