Cannellonis ricotta épinards sauce rosée

Name: Cannellonis ricotta épinards sauce rosée
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: 2 tasses épinards frais (hachés); 1 tasse fromage ricotta (bien égoutté); 1 tasse fromage mozzarella (râpé); 1/4 tasse fromage Parmesan (râpé); 1 œuf (battu); 1 c. à thé sel; 1/2 c. à thé poivre noir; 1 c. à soupe huile d'olive; 1 oignon (finement haché); 2 gousses ail (émincé); 1 boîte sauce tomate ((400 mL)); 1/2 tasse crème épaisse; 1/2 c. à thé basilic séché; 1/2 c. à thé origan séché; to taste sel et poivre; 12 tubes de cannelloni

70 min 4 servings Moyen

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Cannellonis ricotta épinards sauce rosée

Des cannellonis farcis de ricotta et d'épinards, cuits avec une sauce rosée riche et crémeuse.

Préparation

30 min

Cuisson

40 min

Total

70 min

Portions

Difficulté

Moyen

Les cannellonis sont un plat italien classique qui combine pâtes, fromage et sauce savoureuse pour créer un pur réconfort dans l'assiette. Dans cette version, nous remplissons les tubes de cannellonis d'un mélange riche de ricotta et d'épinards, puis les faisons cuire dans une sauce rosée crémeuse. La combinaison des épinards terreux et de la ricotta crémeuse est un mariage parfait. Lorsqu'ils sont cuits ensemble avec la sauce rosée, cela devient un plat à la fois élégant et satisfaisant, parfait pour les dîners en famille ou les occasions spéciales.

Ingrédients

Portions

Farce

Sauce rosée

Pâtes

Instructions

Préparer la farce

Dans un grand bol, mélangez les épinards hachés, la ricotta, la mozzarella, le Parmesan, l'œuf battu, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à homogénéité.

Astuce de chef : Assurez-vous que la ricotta est bien égouttée pour éviter un excès d'humidité.

Préparer la sauce rosée

Chauffez l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Incorporez la sauce tomate, la crème, le basilic et l'origan. Assaisonnez de sel et de poivre. Laissez mijoter pendant 10 minutes.

Astuce de chef : Ajustez l'assaisonnement selon votre goût.

Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 375°F (190°C).

Remplir les cannellonis

À l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère, remplissez chaque tube de cannelloni avec le mélange de ricotta et d'épinards.

Astuce de chef : Une poche à douille facilite le remplissage et réduit le désordre.

Assembler le plat

Étalez une fine couche de sauce rosée au fond d'un plat à gratin. Disposez les cannellonis farcis en une seule couche. Couvrez avec le reste de la sauce, en veillant à bien recouvrir tous les tubes.

Astuce de chef : Couvrir toutes les pâtes de sauce empêche le dessèchement.

Cuire

Couvrez le plat de papier d'aluminium et faites cuire dans le four préchauffé pendant 25 minutes. Retirez le papier d'aluminium et faites cuire encore 15 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce soit bouillonnante et que le dessus soit légèrement doré.

Astuce de chef : Pour un dessus plus croustillant, passez sous le gril pendant les 2-3 dernières minutes.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez des épinards frais pour un meilleur goût, mais les épinards congelés conviennent en cas de besoin.</li><li>Assurez-vous que la ricotta est bien égouttée pour éviter une farce trop liquide.</li><li>Couvrez complètement les cannellonis de sauce pour éviter les bords secs.</li><li>Utilisez une poche à douille pour remplir les cannellonis proprement et facilement.</li></ul>

Suggestions de service

Servez ces cannellonis ricotta épinards avec une salade verte croquante et une miche de pain croustillant pour un repas complet. Ils se marient parfaitement avec un vin blanc léger ou un rosé frais. Ces cannellonis peuvent être préparés à l'avance et conservés au réfrigérateur jusqu'à un jour ou congelés pendant un mois. Il suffit de les cuire comme indiqué lorsque vous êtes prêt à servir. Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à trois jours.