Lasagne à la viande classique avec béchamel et ricotta
Savourez cette lasagne à la viande classique avec une sauce riche, une béchamel crémeuse et de la ricotta.
Préparation
45 min
Cuisson
60 min
Total
125 min
Portions
8
Difficulté
Moyen
Ingrédients
Sauce à la viande
Sauce béchamel
Couche de fromage
Assemblage de la lasagne
Instructions
Préparer la sauce à la viande
Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons et l'ail, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez le bœuf haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 8-10 minutes. Incorporez la sauce tomate, les tomates en dés, l'origan, le basilic, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 20 minutes.
Astuce de chef : Émiettez le bœuf avec une cuillère pour une cuisson uniforme.
Préparer la sauce béchamel
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Incorporez la farine et faites cuire pendant 1-2 minutes. Ajoutez progressivement le lait chaud en fouettant, jusqu'à épaississement. Ajoutez la noix de muscade et mélangez bien.
Astuce de chef : Assurez-vous qu'il n'y ait pas de grumeaux en fouettant continuellement.
Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 375°F (190°C).
Assembler la lasagne
Étalez une fine couche de sauce à la viande au fond d'un plat de cuisson de 9x13 pouces. Placez trois pâtes à lasagne sur le dessus. Superposez avec 1/3 de la sauce à la viande restante, 1/3 de la sauce béchamel, 1/3 de la ricotta et 1/3 de la mozzarella. Répétez les couches deux fois de plus, en terminant par le fromage Parmesan.
Astuce de chef : Assurez-vous que les pâtes soient entièrement couvertes de sauce pour une cuisson uniforme.
Cuire la lasagne
Couvrez le plat de cuisson avec du papier d'aluminium et faites cuire dans le four préchauffé pendant 40 minutes. Retirez le papier d'aluminium et faites cuire pendant 20 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
Astuce de chef : Utilisez du papier d'aluminium pour éviter que le fromage ne brûle.
Laisser reposer la lasagne
Retirez la lasagne du four et laissez-la reposer pendant 20 minutes avant de la trancher.
Astuce de chef : Le repos permet aux couches de se stabiliser pour un service plus facile.
Trucs & astuces
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