
Savourez ces lanières de poulet croustillantes maison, marinées dans du babeurre et enrobées d'une croûte de farine assaisonnée. Variations au four et à la friteuse à air incluses.
Préparation
20 min
Cuisson
15 min
Total
45 min
Portions
4
Difficulté
Facile

Instructions
Mariner le poulet
Dans un bol, combinez les lanières de poulet, le babeurre, le sel et le poivre. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 2 heures ou toute la nuit.
Astuce de chef : Une marinade toute la nuit donne la meilleure saveur.
Préparer l'enrobage
Dans un plat peu profond, mélangez la farine, le paprika, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le Cayenne (si utilisé) et le sel.
Astuce de chef : Mélangez bien pour répartir uniformément les épices.
Enrober le poulet
Retirez le poulet de la marinade, en laissant l'excès s'égoutter. Enrobez-le dans le mélange de farine, en pressant pour faire adhérer.
Astuce de chef : Secouez l'excès de farine pour une cuisson uniforme.
Laisser reposer le poulet enrobé
Placez le poulet enrobé sur une grille pendant 10 minutes pour fixer la croûte.
Astuce de chef : Cette étape aide à obtenir une croûte croustillante et irrégulière.
Chauffer l'huile
Dans une grande poêle, chauffez l'huile végétale à 180°C (350°F).
Astuce de chef : Utilisez un thermomètre pour assurer la bonne température.
Frire le poulet
Faites frire les lanières par lots pendant 6-8 minutes, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites. La température interne doit atteindre 165°F (74°C) à la partie la plus épaisse.
Astuce de chef : Ne surchargez pas la poêle pour maintenir la température de l'huile.
Méthode alternative au four
Préchauffez le four à 200°C (400°F). Placez les lanières sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin, vaporisez d'huile de cuisson et faites cuire pendant 20-25 minutes, en retournant à mi-cuisson.
Astuce de chef : Utilisez une grille sur la plaque de cuisson pour plus de croustillant.
Méthode alternative à la friteuse à air
Préchauffez la friteuse à air à 200°C (400°F). Disposez les lanières en une seule couche, faites cuire pendant 10-12 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson.
Astuce de chef : Ne surchargez pas le panier pour une cuisson uniforme.
Trucs & astuces
- Pour des lanières encore plus croustillantes, laissez reposer le poulet enrobé sur une grille pendant 10 minutes avant de cuire.
- Utilisez un thermomètre pour vous assurer que le poulet atteint une température interne sécuritaire de 165°F (74°C).
- Pour un goût plus épicé, ajoutez du poivre de Cayenne au mélange de farine.
- Faites mariner le poulet pendant au moins 2 heures, mais toute la nuit est préférable pour un goût plus prononcé.
Questions fréquentes
Comment préparer des lanières de poulet maison?
Faites mariner les lanières de poulet dans du babeurre, enrobez-les de farine assaisonnée, puis faites-les frire, cuire au four ou à l'air fryer jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Quelle est la meilleure température pour frire les lanières de poulet?
Faites frire les lanières de poulet à 180°C (350°F) pour une croustillance optimale.
Combien de temps faut-il cuire les lanières de poulet?
Faites frire pendant 6-8 minutes ou cuire au four/à l'air fryer pendant 10-25 minutes jusqu'à ce que la température interne atteigne 165°F (74°C).
Peut-on cuire les lanières de poulet au four au lieu de les frire?
Oui, faites cuire au four à 200°C (400°F) pendant 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Quelle est la température interne pour des lanières de poulet cuites?
La température interne sécuritaire pour les lanières de poulet est de 165°F (74°C).
Peut-on utiliser une friteuse à air pour les lanières de poulet?
Oui, faites cuire dans une friteuse à air à 200°C (400°F) pendant 10-12 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
350
Calories
25g
Protéines
20g
Lipides
20g
Glucides
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