Savourez des doigts de poulet frits croustillants de style restaurant à la maison avec cette recette facile. Parfaitement assaisonnés et dorés, ils constituent un délicieux repas ou une collation.
Préparation
15 min
Cuisson
15 min
Total
90 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Instructions
Préparer la marinade
Dans un grand bol, mélangez le babeurre, le sel et le poivre noir. Ajoutez les doigts de poulet et assurez-vous qu'ils sont complètement immergés. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 1 heure.
Astuce de chef : Une marinade plus longue améliore la saveur et la tendreté.
Préparer la panure
Dans un autre bol, mélangez la farine, le paprika, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel et le poivre noir.
Astuce de chef : Tamisez le mélange de farine pour une panure plus lisse.
Enrober le poulet
Retirez le poulet de la marinade. Enrobez chaque doigt dans le mélange de farine, en veillant à une couverture uniforme. Secouez l'excédent.
Astuce de chef : Double enrobage pour plus de croquant : trempez à nouveau dans le babeurre puis dans la farine.
Chauffer l'huile
Dans une poêle profonde, chauffez l'huile végétale à 180°C (350°F). Assurez-vous qu'il y a assez d'huile pour immerger les doigts.
Astuce de chef : Utilisez un thermomètre pour maintenir la température de l'huile.
Frire le poulet
Placez délicatement les doigts dans l'huile chaude, en les faisant frire par lots pendant environ 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits.
Astuce de chef : Évitez de surcharger la poêle pour assurer une cuisson uniforme.
Égoutter et servir
Retirez de l'huile et égouttez sur du papier absorbant. Servez chaud avec votre choix de sauces.
Astuce de chef : Gardez les doigts au chaud dans un four à basse température pendant que vous faites frire les autres lots.
Trucs & astuces
- Assurez-vous que votre huile est à la bonne température pour une croustillance parfaite.
- Pour une version plus légère, essayez la friteuse à air.
- Faites mariner le poulet pendant au moins une heure pour plus de saveur.
Questions fréquentes
Combien de calories contiennent les doigts de poulet frits?
Chaque portion de doigts de poulet frits contient environ 450 calories.
Peut-on faire des doigts de poulet frits dans une friteuse à air?
Oui, vous pouvez faire des doigts de poulet dans une friteuse à air en utilisant le même enrobage et en cuisant à 200°C (400°F) pendant 10-12 minutes.
Quelle est la meilleure huile pour frire les doigts de poulet?
L'huile végétale est recommandée pour frire les doigts de poulet en raison de son point de fumée élevé et de sa saveur neutre.
Combien de temps faut-il pour frire les doigts de poulet?
La friture des doigts de poulet prend généralement environ 5-7 minutes par lot.
Comment conserver les restes de doigts de poulet frits?
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. Réchauffez au four pour conserver le croustillant.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
450
Calories
30g
Protéines
18g
Lipides
40g
Glucides
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