Découvrez le plaisir des Kolachky, une pâtisserie traditionnelle remplie de confiture sucrée, parfaite pour toutes les occasions.
Préparation
30 min
Cuisson
15 min
Total
105 min
Portions
24
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer la pâte
Dans un grand bol, crémer ensemble le beurre et le fromage à la crème jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
Astuce de chef : Assurez-vous que les deux ingrédients sont à température ambiante pour faciliter le mélange.
Ajouter les ingrédients secs
Ajouter progressivement la farine et le sel au mélange, en mélangeant jusqu'à ce qu'une pâte souple se forme.
Astuce de chef : Ne pas trop travailler la pâte pour conserver sa tendreté.
Réfrigérer la pâte
Diviser la pâte en deux disques, envelopper dans du film plastique et réfrigérer au moins 1 heure.
Astuce de chef : Le refroidissement aide la pâte à se raffermir, ce qui facilite son étalement.
Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 350°F (175°C) et tapissez deux plaques à pâtisserie de papier parchemin.
Étaler la pâte
Sur une surface légèrement farinée, étalez un disque de pâte à environ 1/8 de pouce d'épaisseur. Découpez en carrés de 5 cm (2 pouces).
Astuce de chef : Utilisez une règle pour une taille uniforme.
Remplir et façonner les biscuits
Placez une petite cuillerée (environ 1/2 c. à thé) de confiture au centre de chaque carré. Repliez les coins opposés sur la confiture et pincez pour sceller.
Astuce de chef : Évitez de trop remplir pour éviter les fuites pendant la cuisson.
Cuire les biscuits
Disposez les biscuits sur les plaques à pâtisserie préparées, en laissant un peu d'espace entre eux. Cuire pendant 12-15 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
Astuce de chef : Tournez les plaques à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Refroidir et servir
Laissez les biscuits refroidir sur les plaques à pâtisserie pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille. Saupoudrez de sucre avant de servir.
Astuce de chef : Assurez-vous que les biscuits sont complètement refroidis avant de les ranger.
Trucs & astuces
- Assurez-vous de ne pas trop travailler la pâte pour qu'elle reste tendre.
- Réfrigérez la pâte pour faciliter le roulage et la découpe.
- Utilisez une variété de confitures pour un assortiment coloré.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Kolachky?
Les Kolachky sont des pâtisseries traditionnelles d'Europe de l'Est faites avec une pâte douce et beurrée et remplies de confitures sucrées.
Comment empêcher les Kolachky de s'ouvrir?
Pincez fermement les coins de la pâte sur la garniture et évitez de trop remplir pour les empêcher de s'ouvrir pendant la cuisson.
Les Kolachky peuvent-ils être congelés?
Oui, les Kolachky peuvent être congelés en une seule couche dans un contenant, séparés par du papier parchemin, pendant un mois.
Quelle est la meilleure garniture pour les Kolachky?
Les garnitures populaires incluent les confitures d'abricot, de framboise et de cerise, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle gelée épaisse et non aqueuse.
Combien de temps faut-il pour faire des Kolachky?
Le temps total est d'environ 105 minutes, y compris la préparation, la cuisson et le repos.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
120
Calories
1g
Protéines
8g
Lipides
12g
Glucides
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