Savourez l'expérience feuilletée et sucrée des kiffles hongrois, une pâtisserie traditionnelle remplie de riches confitures de fruits.
Préparation
30 min
Cuisson
15 min
Total
105 min
Portions
24
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine et le beurre froid. Utilisez un coupe-pâte ou vos doigts pour mélanger jusqu'à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes.
Astuce de chef : Gardez le beurre aussi froid que possible pour une texture feuilletée.
Ajouter la crème sure
Incorporez la crème sure jusqu'à ce que la pâte se forme. Formez une boule, aplatissez-la en un disque, enveloppez-la dans du plastique et réfrigérez pendant au moins 1 heure.
Astuce de chef : Réfrigérer la pâte la rend plus facile à étaler.
Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 375°F (190°C). Tapissez une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
Étaler la pâte
Sur une surface farinée, étalez la pâte en une feuille mince, d'environ 1/8 pouce d'épaisseur. Coupez en carrés de 2 pouces.
Astuce de chef : Utilisez un coupe-pizza pour une coupe rapide et uniforme.
Garnir les carrés
Placez une petite cuillerée de confiture ou de noix moulues au centre de chaque carré. Pliez les coins opposés ensemble et scellez bien.
Astuce de chef : Badigeonnez un peu d'eau sur les bords avant de sceller pour éviter les fuites.
Cuire les kiffles
Transférez les kiffles sur la plaque à pâtisserie préparée. Cuire au four pendant 12-15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Astuce de chef : Vérifiez une couleur dorée légère pour éviter une cuisson excessive.
Refroidir et servir
Laissez les kiffles refroidir sur une grille. Saupoudrez de sucre en poudre avant de servir.
Trucs & astuces
- Utilisez du beurre froid pour une pâte plus feuilletée.
- Réfrigérez la pâte pendant au moins une heure pour faciliter le roulage.
- Scellez bien les bords pour éviter que la garniture ne s'échappe pendant la cuisson.
- Utilisez une variété de confitures de fruits pour une présentation colorée.
Questions fréquentes
Que sont les kiffles hongrois ?
Les kiffles hongrois sont une pâtisserie traditionnelle faite avec une pâte feuilletée, généralement remplie de confitures de fruits ou de noix.
Comment conserver les kiffles hongrois ?
Conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à trois jours.
Puis-je congeler les kiffles ?
Oui, vous pouvez congeler la pâte jusqu'à un mois ou les kiffles cuits jusqu'à trois mois.
Quelles garnitures peut-on utiliser pour les kiffles ?
Les garnitures courantes incluent l'abricot, la framboise et la noix, mais vous pouvez utiliser toutes les confitures de fruits que vous aimez.
Combien de calories contient un kiffle hongrois ?
Chaque kiffle contient environ 120 calories.
Combien de temps faut-il cuire les kiffles hongrois ?
Cuisez-les pendant 12-15 minutes à 375°F (190°C) jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
120
Calories
1g
Protéines
7g
Lipides
13g
Glucides
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