Fresh N' Grill
Toutes les recettes

Herbes Salées

30 min 20 servings Facile
Les Herbes Salées sont un condiment traditionnel québécois fait en préservant des herbes fraîches avec du sel. Ce mélange délicieux est un pilier de nombreux plats traditionnels du Québec, apportant une explosion de saveur qui peut élever même les recettes les plus simples. Originaire de la nécessité de conserver les herbes avant l'avènement de la réfrigération, les Herbes Salées sont devenues un incontournable pour infuser les plats avec le goût frais de l'été, même au cœur de l'hiver. Sa polyvalence en fait un ingrédient prisé dans les soupes, les ragoûts et les salades.

Ingrédients

Portions
20

Herbes Salées

Instructions

1

Préparer les herbes

Rincez toutes les herbes soigneusement sous l'eau froide pour enlever toute saleté ou débris. Séchez-les avec un linge propre.

Astuce de chef : Assurez-vous que les herbes sont complètement sèches pour éviter que l'humidité n'affecte le processus de conservation.

2

Hacher les herbes

Hachez finement le persil, la ciboulette, les feuilles de céleri, le thym et la sarriette. Visez des morceaux uniformes pour assurer un salage homogène.

Astuce de chef : Utilisez un couteau bien aiguisé pour des coupes nettes, ce qui aide à maintenir les saveurs des herbes.

3

Mélanger avec le sel

Dans un grand bol, combinez les herbes hachées avec le sel de mer grossier. Mélangez soigneusement jusqu'à ce que les herbes soient uniformément enrobées.

Astuce de chef : Ajustez la quantité de sel selon votre goût, en gardant à l'esprit que le sel agit comme un conservateur.

4

Emballer dans le pot

Versez le mélange d'herbes et de sel dans un pot en verre stérilisé, en pressant fermement avec le dos d'une cuillère pour enlever les poches d'air.

Astuce de chef : Laissez un petit espace en haut du pot pour permettre l'expansion.

5

Sceller et conserver

Scellez le pot avec un couvercle hermétique et conservez-le au réfrigérateur. Laissez les saveurs se mélanger pendant au moins 24 heures avant d'utiliser.

Astuce de chef : Pour de meilleurs résultats, laissez le mélange mûrir pendant une semaine avant utilisation.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez des herbes fraîches et de haute qualité pour le meilleur goût.</li><li>Assurez-vous que le pot est correctement stérilisé pour prolonger sa durée de conservation.</li><li>Ajustez les niveaux de sel selon votre goût, mais rappelez-vous que c'est un agent de conservation.</li></ul>

Suggestions de service

Les Herbes Salées peuvent être utilisées pour rehausser la saveur d'une grande variété de plats. Incorporez une cuillère dans les soupes ou les ragoûts pour un coup de fouet herbacé, ou utilisez-les comme assaisonnement pour les viandes et les légumes. Pour conserver vos Herbes Salées, gardez-les dans un pot hermétique au réfrigérateur, où elles peuvent durer plusieurs mois. Si vous avez une plus grande quantité, envisagez de congeler des portions pour un stockage à long terme.
Pit Boss Grills

Partenaire affilié Pit Boss Grills

Pit Boss Grills

Nous sommes fiers de notre partenariat avec Pit Boss Grills. Élevez votre BBQ avec leurs grils à granules, fumoirs et accessoires de qualité.

Magasiner →

Vous aimerez aussi

Plus de recettes

medium
100 min

Cannelloni with Meatball Ragout

medium
60 min

Linguine with Caramelized Onions

easy
65 min

Sheet Pan Croutons with Caramelized Onions and Cheese

medium
55 min

Caramelized Melting Onions

easy
12 min

Soft-Boiled Eggs

easy
30 min

Energy Cookies