Une sauce à spaghetti végétarienne copieuse et savoureuse à base de protéines végétales texturées, parfaite pour les amateurs de pâtes à la recherche d'un repas sans viande.
Préparation
15 min
Cuisson
45 min
Total
60 min
Portions
6
Difficulté
Facile
Instructions
Préparer la PVT
Dans un bol moyen, combinez la PVT et 1 tasse de bouillon de légumes. Laissez tremper pendant 10 minutes, puis égouttez tout excès de liquide.
Astuce de chef : Faire tremper la PVT dans le bouillon rehausse sa saveur.
Cuire les oignons et l'ail
Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail émincé et faites cuire pendant une minute de plus.
Astuce de chef : Remuez fréquemment pour éviter de brûler.
Combiner les ingrédients
Ajoutez la PVT trempée, les tomates en dés avec leur jus, le concentré de tomate, le reste du bouillon de légumes (1 1/2 tasses), l'origan, le basilic, le sucre, le sel et le poivre dans la casserole. Remuez bien pour combiner.
Astuce de chef : Ajustez l'assaisonnement au goût avant de servir.
Mijoter la sauce
Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu à doux. Ajoutez la feuille de laurier, couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Astuce de chef : Le mijotage permet aux saveurs de se mélanger magnifiquement.
Retirer la feuille de laurier
Après 30 minutes, retirez la feuille de laurier de la sauce et jetez-la.
Astuce de chef : Les feuilles de laurier ajoutent de la profondeur de saveur, mais ne doivent pas être mangées.
Servir
Servez la sauce sur des spaghetti cuits ou vos pâtes préférées. Garnissez de basilic frais ou de persil si désiré.
Astuce de chef : Pour plus de richesse, saupoudrez de fromage Parmesan râpé si vous ne suivez pas un régime strictement végétarien.
Trucs & astuces
- Utilisez des tomates en conserve pour plus de commodité et une saveur riche.
- Laissez mijoter la sauce pour approfondir les saveurs.
- Ajustez l'assaisonnement selon votre goût avec du sel et du poivre.
- Conservez les restes au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou congelez-les pour une conservation plus longue.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la PVT ?
La PVT, ou protéines végétales texturées, est un produit à base de plantes riche en protéines fabriqué à partir de soja. Elle est souvent utilisée comme substitut de viande dans les plats végétariens.
Puis-je congeler cette sauce ?
Oui, vous pouvez congeler la sauce dans des contenants hermétiques jusqu'à trois mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.
Combien de temps faut-il pour préparer la sauce à spaghetti végétarienne ?
Cette recette prend environ 15 minutes de préparation et 45 minutes de cuisson, pour un total de 60 minutes.
Que puis-je servir avec la sauce à spaghetti végétarienne ?
Servez-la sur vos pâtes préférées et accompagnez-la d'une salade verte et de pain croustillant.
Cette sauce est-elle végane ?
Oui, tant que vous ne la garnissez pas de fromage non-végane ou d'autres produits d'origine animale.
Puis-je utiliser des tomates fraîches au lieu de tomates en conserve ?
Oui, vous pouvez utiliser des tomates fraîches, mais vous devrez peut-être ajuster le temps de cuisson pour permettre aux tomates fraîches de ramollir et de libérer leurs jus.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
180
Calories
10g
Protéines
4g
Lipides
32g
Glucides
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