Ajoutez une touche piquante à vos plats avec cette mayonnaise épicée faite maison.
Préparation
10 min
Total
10 min
Portions
12
Difficulté
Facile
Instructions
Préparer les ingrédients
Rassemblez tous les ingrédients et assurez-vous qu'ils sont à température ambiante.
Astuce de chef : Les ingrédients à température ambiante se mélangent plus facilement.
Mélanger la base
Dans un bol moyen, combinez 1 tasse de mayonnaise avec 1 c. à soupe de sauce piquante.
Astuce de chef : Commencez avec moins de sauce piquante et ajoutez-en plus si nécessaire pour le piquant désiré.
Ajouter les arômes
Incorporez 1 c. à thé de pâte de piment, 2 c. à thé de jus de citron, 1 c. à thé de poudre d'ail et 1/2 c. à thé de paprika fumé.
Astuce de chef : Ajustez la quantité de pâte de piment selon votre préférence de chaleur.
Mélanger jusqu'à consistance lisse
Utilisez un fouet pour mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse et bien combinée.
Astuce de chef : Un fouet aide à incorporer de l'air, rendant la mayonnaise plus légère.
Goûter et ajuster
Goûtez la mayonnaise et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Ajoutez plus de sauce piquante ou de jus de citron au goût.
Astuce de chef : Une pincée de sel peut rehausser la saveur globale.
Conserver
Transférez la mayonnaise épicée dans un contenant hermétique et réfrigérez jusqu'à utilisation.
Astuce de chef : Laisser refroidir pendant une heure améliore la saveur.
Trucs & astuces
- Utilisez des œufs frais et de haute qualité pour le meilleur goût et la sécurité.
- Ajustez le niveau d'épice en variant la quantité de sauce piquante ou de pâte de piment.
- Pour une texture crémeuse, assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante avant de mélanger.
Questions fréquentes
Comment faire de la mayo épicée maison ?
Combinez de la mayonnaise avec de la sauce piquante, de la pâte de piment, du jus de citron, de la poudre d'ail et du paprika fumé. Mélangez jusqu'à consistance lisse.
À quoi puis-je utiliser la mayonnaise épicée ?
La mayonnaise épicée est excellente comme trempette, tartinade pour sandwiches et hamburgers, ou sauce pour viandes grillées et fruits de mer.
Quel est le niveau de piquant de cette mayonnaise ?
Le piquant peut être ajusté. Commencez avec une petite quantité de sauce piquante et de pâte de piment, puis ajoutez-en plus au goût.
Combien de temps la mayonnaise épicée maison se conserve-t-elle ?
Elle peut être conservée dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant une semaine.
Puis-je faire cette mayonnaise sans œufs ?
Oui, utilisez une mayonnaise sans œufs achetée en magasin comme base, et suivez les mêmes instructions.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
110
Calories
0g
Protéines
12g
Lipides
1g
Glucides
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