Sauce à spaghetti aux lentilles et aux champignons

Name: Sauce à spaghetti aux lentilles et aux champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 2 c. à soupe huile d'olive; 1 tasse oignon (finement haché); 2 gousses ail (émincé); 2 tasses champignons (tranchés); 1 tasse lentilles vertes sèches (rincées et égouttées); 2 tasses bouillon de légumes; 1 boîte tomates concassées (796 ml); 1 c. à thé origan séché; 1 c. à thé basilic séché; 1/2 c. à thé sel; 1/4 c. à thé poivre noir; 1 c. à soupe vinaigre balsamique

60 min 6 servings Facile

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Sauce à spaghetti aux lentilles et aux champignons

Une sauce aux lentilles et aux champignons copieuse et savoureuse, parfaite pour les pâtes.

Préparation

15 min

Cuisson

45 min

Total

60 min

Portions

Difficulté

Facile

La sauce à spaghetti est un incontournable dans de nombreuses cuisines, offrant une option de repas réconfortante et satisfaisante. Cette version, faite avec des lentilles et des champignons, apporte une délicieuse touche au classique. Riche en protéines végétales et en saveurs umami, cette sauce est non seulement délicieuse mais aussi nutritive. Les lentilles ajoutent une texture copieuse et un apport en fibres, rendant ce plat à la fois rassasiant et sain. Les champignons, avec leur goût terreux et robuste, complètent parfaitement les lentilles, créant une sauce qui plaira à la fois aux végétariens et aux amateurs de viande.

Ingrédients

Portions

Ingrédients principaux

Instructions

Faire sauter les aromates

Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé, en faisant sauter jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes.

Astuce de chef : Évitez de faire brunir l'oignon pour garder la saveur douce.

Cuire les champignons

Ajoutez les champignons tranchés dans la casserole et faites cuire jusqu'à ce qu'ils libèrent leur humidité et commencent à dorer, environ 8 minutes.

Astuce de chef : Utilisez un mélange de variétés de champignons pour une saveur plus riche.

Ajouter les lentilles et le bouillon

Incorporez les lentilles et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 20 minutes.

Astuce de chef : Vérifiez les lentilles de temps en temps pour vous assurer qu'elles ne collent pas au fond.

Incorporer les tomates et les herbes

Ajoutez les tomates concassées, l'origan, le basilic, le sel et le poivre noir. Remuez bien pour combiner.

Mijoter la sauce

Continuez à mijoter la sauce à feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et que la sauce ait épaissi.

Astuce de chef : Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez un peu plus de bouillon.

Terminer avec du vinaigre

Incorporez le vinaigre balsamique et ajustez l'assaisonnement à votre goût. Servez chaud sur des spaghetti cuits.

Astuce de chef : Le vinaigre ajoute une touche d'acidité pour équilibrer les saveurs.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez une variété de champignons pour plus de profondeur de saveur.</li><li>Rincez les lentilles soigneusement pour enlever les débris.</li><li>Mijotez la sauce lentement pour un goût plus riche.</li><li>Ajustez les assaisonnements à votre goût à la fin de la cuisson.</li></ul>

Suggestions de service

Servez cette sauce à spaghetti aux lentilles et aux champignons sur vos pâtes préférées, garnie de fromage Parmesan fraîchement râpé si désiré. Elle se marie bien avec un accompagnement de pain à l'ail et une salade verte croquante pour un repas complet. Cette sauce peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur pendant trois jours ou congelée pendant trois mois. Réchauffez doucement à feu doux, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire pour atteindre la consistance désirée.