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Sauce aux poivrons grillés

45 min 8 servings Facile
La sauce aux poivrons grillés est un ajout polyvalent et savoureux à tout repas. Le goût riche et fumé des poivrons grillés combiné à quelques ingrédients simples crée une sauce qui peut rehausser une variété de plats. Parfaite pour arroser des pâtes ou comme tartinade sur des sandwichs, cette sauce apporte une explosion de saveurs à la fois vibrantes et réconfortantes. Préparer cette sauce à la maison est facile et vous permet de contrôler le niveau d'épices et la texture selon vos préférences.

Ingrédients

Portions
8

Pour la sauce aux poivrons grillés

Instructions

1

Préchauffez le four

Préchauffez votre four à 450°F (230°C).

2

Préparez et grillez les poivrons

Placez les poivrons coupés en deux sur une plaque de cuisson, côté peau vers le haut. Faites griller pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que la peau soit carbonisée et cloquée.

Astuce de chef : Pour une saveur fumée supplémentaire, utilisez un gril pour les 5 dernières minutes.

3

Vapeur et épluchez les poivrons

Transférez les poivrons grillés dans un bol et couvrez de pellicule plastique pendant 10 minutes. Cela aide à détacher les peaux. Épluchez les peaux une fois refroidies.

Astuce de chef : Éplucher la peau peut être plus facile sous un filet d'eau froide.

4

Faites revenir les oignons et l'ail

Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail et faites cuire pendant une minute supplémentaire.

Astuce de chef : Ne laissez pas l'ail brûler car il deviendra amer.

5

Mixez la sauce

Dans un mélangeur, combinez les poivrons grillés, les oignons et l'ail sautés, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Mixez jusqu'à consistance lisse.

Astuce de chef : Ajustez la consistance avec un peu d'eau si nécessaire.

6

Ajustez l'assaisonnement

Goûtez la sauce et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Ajoutez des flocons de piment rouge pour plus de piquant.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez un mélange de poivrons rouges et jaunes pour une saveur plus douce.</li><li>Grillez les poivrons jusqu'à ce que la peau soit carbonisée pour un maximum de fumée.</li><li>Retirez les graines pour une texture de sauce plus lisse.</li><li>Conservez dans un contenant hermétique jusqu'à une semaine au réfrigérateur.</li></ul>

Suggestions de service

Servez cette sauce aux poivrons grillés avec votre plat de pâtes préféré, ou utilisez-la comme trempette pour du pain frais ou des craquelins. Sa profondeur fumée s'accorde également bien avec des viandes ou des légumes grillés. Pour préparer à l'avance, préparez la sauce et conservez-la au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Pour une conservation plus longue, envisagez de la congeler en portions. De cette façon, vous pouvez profiter du goût des poivrons grillés chaque fois que vous le souhaitez.
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