Sauce aux poivrons grillés

Name: Sauce aux poivrons grillés
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 4 poivrons rouges (coupés en deux et épépinés); 2 c. à soupe huile d'olive; 1 petit oignon (finement haché); 2 gousses ail (émincé); 1 c. à thé vinaigre balsamique; 1/2 c. à thé sel; 1/4 c. à thé poivre noir; 1/4 c. à thé flocons de piment rouge (facultatif, pour le piquant)

45 min 8 servings Facile

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Une sauce aux poivrons grillés vibrante et fumée, parfaite pour les pâtes, les sandwichs ou comme trempette.

Préparation

15 min

Cuisson

30 min

Total

45 min

Portions

Difficulté

Facile

La sauce aux poivrons grillés est un ajout polyvalent et savoureux à tout repas. Le goût riche et fumé des poivrons grillés combiné à quelques ingrédients simples crée une sauce qui peut rehausser une variété de plats. Parfaite pour arroser des pâtes ou comme tartinade sur des sandwichs, cette sauce apporte une explosion de saveurs à la fois vibrantes et réconfortantes. Préparer cette sauce à la maison est facile et vous permet de contrôler le niveau d'épices et la texture selon vos préférences.

Instructions

Préchauffez le four

Préchauffez votre four à 450°F (230°C).

Préparez et grillez les poivrons

Placez les poivrons coupés en deux sur une plaque de cuisson, côté peau vers le haut. Faites griller pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que la peau soit carbonisée et cloquée.

Astuce de chef : Pour une saveur fumée supplémentaire, utilisez un gril pour les 5 dernières minutes.

Vapeur et épluchez les poivrons

Transférez les poivrons grillés dans un bol et couvrez de pellicule plastique pendant 10 minutes. Cela aide à détacher les peaux. Épluchez les peaux une fois refroidies.

Astuce de chef : Éplucher la peau peut être plus facile sous un filet d'eau froide.

Faites revenir les oignons et l'ail

Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail et faites cuire pendant une minute supplémentaire.

Astuce de chef : Ne laissez pas l'ail brûler car il deviendra amer.

Mixez la sauce

Dans un mélangeur, combinez les poivrons grillés, les oignons et l'ail sautés, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Mixez jusqu'à consistance lisse.

Astuce de chef : Ajustez la consistance avec un peu d'eau si nécessaire.

Ajustez l'assaisonnement

Goûtez la sauce et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Ajoutez des flocons de piment rouge pour plus de piquant.

💡

Trucs & astuces

Utilisez un mélange de poivrons rouges et jaunes pour une saveur plus douce.
Grillez les poivrons jusqu'à ce que la peau soit carbonisée pour un maximum de fumée.
Retirez les graines pour une texture de sauce plus lisse.
Conservez dans un contenant hermétique jusqu'à une semaine au réfrigérateur.

Questions fréquentes

Comment faire du poivron en sauce ?

Grillez les poivrons, faites revenir les oignons et l'ail, puis mixez avec les assaisonnements pour une sauce lisse.

Puis-je utiliser des poivrons de différentes couleurs ?

Oui, utiliser un mélange de poivrons rouges, jaunes ou oranges ajoutera différentes saveurs et douceurs.

Combien de temps puis-je conserver la sauce aux poivrons grillés ?

Conservez dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

Cette sauce peut-elle être congelée ?

Oui, congelez en portions jusqu'à trois mois.

Avec quels plats puis-je utiliser cette sauce ?

Utilisez-la avec des pâtes, comme trempette, ou sur des viandes et légumes grillés.

Suggestions de service

Servez cette sauce aux poivrons grillés avec votre plat de pâtes préféré, ou utilisez-la comme trempette pour du pain frais ou des craquelins. Sa profondeur fumée s'accorde également bien avec des viandes ou des légumes grillés. Pour préparer à l'avance, préparez la sauce et conservez-la au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Pour une conservation plus longue, envisagez de la congeler en portions. De cette façon, vous pouvez profiter du goût des poivrons grillés chaque fois que vous le souhaitez.

Valeurs nutritives par portion

Calories

Protéines

Une sauce à poutine maison riche et savoureuse qui élève votre poutine au niveau supérieur. Parfaitement équilibrée avec des épices et une touche de douceur.

Facile30 min

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Équipement cuisine et BBQ