Gâteau au yogourt au thé Earl Grey et aux mûres

Name: Gâteau au yogourt au thé Earl Grey et aux mûres
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 8 slices
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 1/2 tasses farine tout usage (mesurée et nivelée); 1 c. à thé poudre à pâte; 1/2 c. à thé bicarbonate de soude; 1/4 c. à thé sel; 1/2 tasse beurre non salé (ramolli); 3/4 tasse sucre granulé; 2 oeufs gros (à température ambiante); 1 tasse yogourt grec nature; 2 c. à soupe feuilles de thé Earl Grey; 1 tasse mûres fraîches (lavées et séchées)

65 min 8 slices Moyen

Toutes les recettes

Ce délicieux gâteau allie les notes florales du thé Earl Grey à la douceur des mûres pour un dessert parfait.

Préparation

20 min

Cuisson

45 min

Total

65 min

Portions

Difficulté

Moyen

Le thé Earl Grey, avec son arôme distinctif de bergamote, offre une merveilleuse base de saveur pour ce gâteau au yogourt. L'ajout de mûres apporte une touche d'acidité, équilibrant parfaitement la douceur. Ce gâteau est moelleux, parfumé et un délice pour toute occasion. L'utilisation de yogourt ajoute non seulement de l'humidité, mais donne également au gâteau une texture tendre. L'infusion de thé Earl Grey complète les baies acidulées, créant un dessert sophistiqué. Que vous soyez un amateur de thé ou que vous aimiez simplement un bon gâteau, cette recette sera un succès lors de votre prochaine réunion.

Instructions

Infuser le thé

Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Infusez les feuilles de thé Earl Grey dans 1/4 de tasse d'eau bouillante pendant 5 minutes. Filtrez et laissez refroidir.

Astuce de chef : Utiliser du thé en vrac rehaussera la saveur.

Préparer les ingrédients secs

Dans un bol, fouettez ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Mettez de côté.

Crémer le beurre et le sucre

Dans un grand bol, battez le beurre ramolli et le sucre ensemble jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 3 minutes.

Astuce de chef : Assurez-vous que le beurre est ramolli pour un mélange plus facile.

Ajouter les œufs et le yogourt

Incorporez les œufs un à un, puis mélangez le yogourt grec et l'infusion de thé refroidie jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Astuce de chef : Mélangez juste jusqu'à incorporation pour éviter de trop mélanger.

Combiner les ingrédients humides et secs

Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Incorporez délicatement les mûres.

Astuce de chef : Faites attention à ne pas écraser les baies.

Cuire le gâteau

Versez la pâte dans un moule à gâteau rond de 9 pouces (23 cm) graissé. Faites cuire pendant 40-45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Astuce de chef : Faites tourner le moule à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.

💡

Trucs & astuces

Utilisez du yogourt grec pour une texture plus riche.
Infusez bien le thé pour un goût prononcé.
Les mûres fraîches sont les meilleures, mais les congelées peuvent être utilisées si elles sont décongelées et égouttées.
Servez avec une cuillerée de crème fouettée pour plus de décadence.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser un autre type de thé ?

Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres thés, mais le thé Earl Grey offre une saveur unique.

Que puis-je utiliser à la place du yogourt grec ?

Vous pouvez utiliser du yogourt ordinaire ou de la crème sure comme substituts pour une texture similaire.

Puis-je rendre ce gâteau sans gluten ?

Oui, utilisez un mélange de farine sans gluten qui remplace 1:1 la farine tout usage.

Comment puis-je empêcher les mûres de couler ?

Enrobez les mûres d'un peu de farine avant de les incorporer à la pâte.

Comment savoir si le gâteau est cuit ?

Le gâteau est cuit lorsque un cure-dent inséré au centre en ressort propre.

Suggestions de service

Servez ce gâteau au yogourt au thé Earl Grey et aux mûres comme une délicieuse fin de repas, ou savourez-le avec une tasse de thé l'après-midi. Il se marie merveilleusement avec une cuillerée de crème fouettée ou une boule de crème glacée à la vanille. Pour le conserver, gardez le gâteau dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3 jours, ou réfrigérez-le pendant une semaine. Vous pouvez également congeler des tranches individuelles bien emballées pendant un mois.

Valeurs nutritives par portion

280

Calories

Protéines

12g

Lipides

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Facile125 min

Voir la recette

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