Gâteau au yaourt citron

Name: Gâteau au yaourt citron
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8 slices
Cuisine: French
Ingredients: 1 1/2 tasse farine tout usage (cuillère et nivelée); 2 c. à thé poudre à pâte; 1/2 c. à thé sel; 1 tasse sucre granulé; 3 gros œufs (à température ambiante); 1 tasse yaourt nature (entier); 1/2 tasse huile végétale; 1 c. à soupe zeste de citron (d'un gros citron); 1/4 tasse jus de citron frais; 1 tasse sucre en poudre; 2 c. à soupe jus de citron frais

55 min 8 slices Facile

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Ce gâteau au yaourt citron est un dessert moelleux et acidulé qui combine la saveur zestée du citron avec la crémeux du yaourt.

Préparation

15 min

Cuisson

40 min

Total

55 min

Portions

Difficulté

Facile

Le gâteau au yaourt citron est un dessert classique inspiré de la France qui allie le goût rafraîchissant du citron et la richesse onctueuse du yaourt. Ce gâteau est parfait pour un dessert léger ou une douceur avec votre thé de l'après-midi. La combinaison de zeste de citron et de yaourt crée une texture moelleuse, tandis que le glaçage au sucre et au jus de citron ajoute une couche de saveur supplémentaire. C'est un gâteau simple mais élégant qui peut être apprécié toute l'année.

Ingrédients

Portions

Pâte à gâteau

Glaçage au citron

Instructions

Préchauffez et préparez le moule

Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Graissez un moule à pain de 9x5 pouces et tapissez-le de papier parchemin.

Astuce de chef : Tapisser le moule de papier parchemin facilitera le démoulage du gâteau.

Mélangez les ingrédients secs

Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Mettez de côté.

Astuce de chef : Fouetter aide à répartir uniformément la poudre à pâte et le sel dans la farine.

Combinez les ingrédients humides

Dans un grand bol, battez le sucre et les œufs jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajoutez le yaourt, l'huile, le zeste de citron et le jus de citron, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

Astuce de chef : Assurez-vous que les œufs sont à température ambiante pour une meilleure incorporation.

Combinez les ingrédients humides et secs

Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en remuant doucement jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Ne pas trop mélanger.

Astuce de chef : Un mélange excessif peut rendre le gâteau dense.

Faites cuire le gâteau

Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus. Faites cuire dans le four préchauffé pendant 35-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Astuce de chef : Faites tourner le moule à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.

Préparez le glaçage

Pendant que le gâteau cuit, fouettez ensemble le sucre en poudre et le jus de citron jusqu'à obtenir une consistance lisse. Mettez de côté.

Astuce de chef : Ajustez la consistance du glaçage avec plus de sucre ou de jus de citron si nécessaire.

Refroidissez et glacez le gâteau

Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille. Versez le glaçage au citron sur le gâteau chaud.

Astuce de chef : Refroidir légèrement dans le moule aide le gâteau à se raffermir avant le transfert.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez du yaourt grec entier pour une texture plus riche.</li><li>Zestez le citron avec soin pour éviter la partie blanche amère.</li><li>Pour un goût de citron plus prononcé, ajoutez une cuillère à thé d'extrait de citron.</li><li>Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le glacer pour de meilleurs résultats.</li></ul>

Suggestions de service

Servez ce gâteau au yaourt citron avec une cuillerée de crème fouettée ou une boule de glace à la vanille pour un délice indulgent. Il s'accorde également parfaitement avec une tasse de thé Earl Grey ou un verre de vin blanc frais. Conservez tout gâteau restant dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3 jours, ou réfrigérez-le pendant une semaine pour maintenir sa fraîcheur.