Gâteau pain d'épices avec glaçage au citron

Name: Gâteau pain d'épices avec glaçage au citron
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 12 slices
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 1/2 tasses farine tout usage (tamisée et nivelée); 1 c. à thé bicarbonate de soude; 1 c. à soupe gingembre moulu; 1 c. à thé cannelle moulue; 1/2 c. à thé clous de girofle moulus; 1/2 c. à thé sel; 1/2 tasse beurre non salé (ramolli); 1/2 tasse cassonade (compactée); 1 gros œuf (température ambiante); 1/2 tasse mélasse; 1 tasse eau chaude; 1 tasse sucre à glacer (tamisé); 2 c. à soupe jus de citron (fraîchement pressé); 1 c. à thé zeste de citron

60 min 12 slices Moyen

Toutes les recettes

Un gâteau pain d'épices moelleux et épicé, garni d'un glaçage au citron acidulé, parfait pour les occasions festives ou les après-midis douillets.

Préparation

20 min

Cuisson

40 min

Total

60 min

Portions

Difficulté

Moyen

Le gâteau pain d'épices est un classique intemporel qui apporte chaleur et réconfort avec ses épices riches et sa texture moelleuse. Cette version est rehaussée d'un glaçage au citron acidulé, qui ajoute une touche rafraîchissante à chaque bouchée, créant un équilibre délicieux de saveurs. Ce gâteau est parfait pour la saison des fêtes ou chaque fois que vous avez envie de quelque chose de piquant et sucré. Le glaçage au citron complète non seulement la richesse de la mélasse et des épices, mais ajoute également un bel éclat au gâteau. Que vous soyez un boulanger expérimenté ou un novice, cette recette est simple et gratifiante.

Instructions

Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et graissez un moule carré de 23 cm (9 pouces).

Astuce de chef : Assurez-vous que la grille du four est en position centrale pour une cuisson uniforme.

Mélanger les ingrédients secs

Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, le gingembre, la cannelle, les clous de girofle et le sel.

Astuce de chef : Fouetter les ingrédients secs assure une distribution uniforme des épices.

Crémer le beurre et le sucre

Dans un grand bol, battez le beurre et la cassonade jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux. Ajoutez l'œuf et battez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Astuce de chef : Utilisez du beurre à température ambiante pour un crémage plus facile.

Ajouter la mélasse et l'eau chaude

Incorporez la mélasse. Ajoutez graduellement l'eau chaude, en mélangeant à basse vitesse jusqu'à consistance lisse.

Astuce de chef : L'eau chaude aide à dissoudre la mélasse et le sucre.

Combiner les mélanges humides et secs

Ajoutez graduellement les ingrédients secs au mélange humide, en remuant jusqu'à ce que le tout soit juste combiné.

Astuce de chef : Ne pas trop mélanger pour maintenir une mie tendre.

Cuire le gâteau

Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire pendant 35-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Astuce de chef : Tournez le moule à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.

Préparer le glaçage

Pendant que le gâteau refroidit, fouettez ensemble le sucre à glacer, le jus de citron et le zeste jusqu'à consistance lisse.

Astuce de chef : Ajustez la consistance avec plus de jus ou de sucre si nécessaire.

Glacer le gâteau

Une fois le gâteau refroidi, arrosez le dessus de glaçage au citron. Laissez-le prendre avant de trancher.

Astuce de chef : Utilisez une cuillère ou une poche à douille pour un arrosage contrôlé.

💡

Trucs & astuces

Utilisez du gingembre frais pour une saveur plus vive.
Assurez-vous que le gâteau est complètement refroidi avant de le glacer pour éviter qu'il ne fonde.
Emballez-le bien pour le conserver et maintenir son humidité.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le gâteau pain d'épices avec glaçage au citron?

C'est un gâteau moelleux et épicé garni d'un glaçage au citron acidulé, combinant les épices chaudes du pain d'épices avec des agrumes rafraîchissants.

Puis-je préparer le gâteau pain d'épices à l'avance?

Oui, le gâteau pain d'épices peut être préparé un jour à l'avance. Conservez-le dans un contenant hermétique pour le garder moelleux.

Comment conserver le gâteau pain d'épices avec glaçage au citron?

Conservez le gâteau dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à trois jours ou congelez-le jusqu'à deux mois.

Combien de calories contient une tranche de gâteau pain d'épices avec glaçage au citron?

Chaque tranche contient environ 280 calories.

Quelle est la meilleure façon de glacer le gâteau uniformément?

Utilisez une cuillère ou une poche à douille pour arroser le glaçage uniformément sur le gâteau refroidi.

Suggestions de service

Servez votre gâteau pain d'épices avec une cuillerée de crème fouettée ou une boule de crème glacée à la vanille pour un plaisir encore plus gourmand. Il se marie parfaitement avec une tasse de thé chaud ou de café. Vous pouvez préparer ce gâteau un jour à l'avance, car les saveurs s'intensifient et s'améliorent avec le temps. Conservez-le dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à trois jours ou congelez des tranches jusqu'à deux mois.

Valeurs nutritives par portion

280

Calories

Protéines

Lipides

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