
Un gâteau au fromage et au citron sans gluten crémeux avec une saveur acidulée et une texture lisse, parfait pour toute occasion.
Préparation
20 min
Cuisson
60 min
Total
320 min
Portions
12
Difficulté
Moyen

Instructions
Préparez la croûte
Préchauffez votre four à 325°F (163°C). Dans un bol, combinez la chapelure de biscuits Graham sans gluten, le sucre et le beurre fondu. Pressez le mélange au fond d'un moule à charnière de 23 cm (9 pouces).
Astuce de chef : Utilisez le fond d'un verre pour presser la croûte fermement et uniformément.
Faites cuire la croûte
Faites cuire la croûte dans le four préchauffé pendant 10 minutes. Retirez et laissez refroidir complètement sur une grille.
Astuce de chef : Le refroidissement de la croûte aide à la raffermir avant d'ajouter la garniture.
Préparez la garniture
Dans un grand bol, battez le fromage à la crème ramolli jusqu'à ce qu'il soit lisse. Ajoutez progressivement le sucre, en battant jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez l'extrait de vanille, le zeste de citron et le jus de citron. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit juste combiné.
Astuce de chef : Évitez de trop battre pour prévenir les fissures dans le gâteau au fromage.
Remplissez la croûte
Versez la garniture sur la croûte refroidie, en l'étalant uniformément.
Astuce de chef : Tapez doucement le moule sur le comptoir pour libérer les bulles d'air.
Faites cuire le gâteau au fromage
Faites cuire à 325°F (163°C) pendant 50-60 minutes jusqu'à ce que les bords soient pris mais que le centre tremble légèrement.
Astuce de chef : Un léger tremblement au centre est normal; il se raffermira en refroidissant.
Refroidissez et réfrigérez
Retirez du four et passez un couteau autour du bord pour détacher. Laissez le gâteau au fromage refroidir dans le moule pendant 1 heure, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
Astuce de chef : Réfrigérer toute la nuit améliore la saveur et la texture.
Trucs & astuces
- Assurez-vous que votre fromage à la crème est à température ambiante pour un mélange plus facile.
- Utilisez du jus de citron frais pour la meilleure saveur.
- Réfrigérez le gâteau au fromage complètement avant de servir pour la meilleure texture.
- Utilisez un moule à charnière pour un démoulage facile.
Questions fréquentes
Qu'est-ce qu'un gâteau au fromage au citron?
Un gâteau au fromage au citron combine l'acidité du citron avec la texture crémeuse du gâteau au fromage, offrant une expérience de dessert délicieuse.
Ce gâteau au fromage est-il sans gluten?
Cette recette utilise des miettes de biscuits Graham sans gluten pour la croûte, ce qui la rend adaptée pour ceux qui évitent le gluten.
Puis-je préparer ce gâteau au fromage à l'avance?
Oui, vous pouvez préparer le gâteau au fromage jusqu'à deux jours à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Comment savoir quand le gâteau au fromage est cuit?
Le gâteau au fromage est prêt lorsque les bords sont pris et que le centre a encore un léger tremblement; cela prend généralement environ 50-55 minutes à 325°F.
Comment devrais-je conserver et réchauffer le gâteau au fromage restant?
Conservez le gâteau au fromage restant dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à cinq jours. Pour réchauffer, laissez-le reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes avant de servir.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
350
Calories
6g
Protéines
24g
Lipides
28g
Glucides
Vous aimerez aussi
Plus de recettes de dessert

Gâteau au chocolat sans gluten
Savourez ce gâteau au chocolat sans gluten, riche et moelleux, parfait pour toutes les occasions.

Gâteau Breton Traditionnel
Savourez ce Gâteau Breton beurré et dense, un classique français au délicieux goût d'amande.

Gâteau au chocolat et aux amandes sans gluten Torta Caprese
Savourez un riche gâteau au chocolat et aux amandes sans farine, inspiré par la classique Torta Caprese italienne, parfait pour les amateurs de desserts sans gluten.

Tarte à la crème au chocolat décadente
Savourez cette tarte à la crème au chocolat, un dessert parfait pour les amateurs de chocolat avec sa garniture riche et crémeuse.

Bagatelle Trifle de Noël aux Framboises
Un trifle festif avec des couches de gâteau éponge, de framboises, de crème pâtissière et de crème fouettée, parfait pour vos célébrations de Noël.

Blanc manger au riz et sa noix de coco caramelisée
Délicieux blanc manger au riz garni de noix de coco caramelisée croustillante, parfait pour une douce gourmandise.
Équipement cuisine et BBQ
Ce qu’on utilise pour des recettes comme celle-ci

Vaisselle · Verres à bière
Beer Glasses Set of 6 - Print Glasses Set 20 Oz - 600 ml Craft Beer Ale Drinking Glasses with Traditional British Pub Design - Easy Stacking
$41.99

Conservation des aliments · Boîtes à lunch
Bento Box Adult Lunch Box,Lunch Box with Compartments(47oz),Stackable Adults Bento Lunch Box,Rectangle Lunchable Food Container with Utensil Set,Salad Box,Leak-Proof Lunchbox,Microwave/Dishwasher Safe
$19.99

Pit Boss Grills
Pellet Grill Cleaning Kit
$19.99
Liens affiliés. Les prix proviennent d’Amazon et sont rafraîchis au moins toutes les 24 heures.
