Gâteau classique à la confiture d'abricots

Name: Gâteau classique à la confiture d'abricots
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 80 min
Yield: 12 slices
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 1/2 tasses farine tout usage (tamisée et nivelée); 1/2 tasse beurre non salé (température ambiante); 1 tasse sucre granulé; 2 gros œufs (température ambiante); 1 c. à thé extrait de vanille; 1 c. à thé poudre à pâte; 1/2 c. à thé bicarbonate de soude; 1/2 c. à thé cannelle moulue; 1/4 c. à thé muscade moulue; 1/4 c. à thé sel; 1/2 tasse lait; 1 tasse confiture d'abricots (de haute qualité)

80 min 12 slices Moyen

Toutes les recettes

Gâteau moelleux et savoureux avec des couches de confiture d'abricots et une touche d'épices.

Préparation

20 min

Cuisson

45 min

Total

80 min

Portions

Difficulté

Moyen

Le gâteau à la confiture d'abricots est un délice qui combine la richesse d'une génoise beurrée avec les notes sucrées et acidulées de la confiture d'abricots. Ce gâteau classique est un favori dans de nombreux foyers canadiens, parfait pour accompagner une tasse de thé ou de café. Cette version du gâteau à la confiture d'abricots est infusée d'épices chaudes comme la cannelle et la muscade, rehaussant la douceur naturelle de la confiture d'abricots. Le gâteau reste moelleux et délicieux, créant un équilibre parfait de saveurs qui donnera envie à tout le monde de se resservir. Que vous soyez un boulanger expérimenté ou un novice en cuisine, cette recette est conçue pour être simple et réussie. Suivez les étapes, et vous aurez un gâteau délicieux à partager avec vos amis et votre famille.

Instructions

Préchauffer et préparer

Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Beurrez et farinez un moule à gâteau rond de 23 cm (9 pouces).

Astuce de chef : Utiliser du papier parchemin au fond du moule peut aider à prévenir le collage.

Crémer le beurre et le sucre

Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre ensemble jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux, environ 3 minutes.

Astuce de chef : Bien battre est essentiel pour une texture légère.

Ajouter les œufs et la vanille

Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez l'extrait de vanille.

Astuce de chef : Assurez-vous que chaque œuf est bien incorporé avant d'ajouter le suivant.

Combiner les ingrédients secs

Dans un bol séparé, fouettez ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade et le sel.

Mélanger les ingrédients humides et secs

Ajoutez alternativement les ingrédients secs et le lait au mélange de beurre, en commençant et en terminant par les ingrédients secs.

Astuce de chef : Mélangez juste assez pour combiner afin d'éviter de trop mélanger.

Cuire le gâteau

Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus. Faites cuire pendant 40-45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Astuce de chef : Tournez le moule à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.

Refroidir et superposer

Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Une fois refroidi, tranchez le gâteau horizontalement et étalez la confiture d'abricots entre les couches.

Astuce de chef : Utilisez un couteau dentelé pour une découpe plus facile.

💡

Trucs & astuces

Utilisez une confiture d'abricots de haute qualité pour un meilleur goût.
Assurez-vous que le beurre est à température ambiante pour un mélange facile.
Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le trancher.

Questions fréquentes

Combien de temps dure le gâteau à la confiture d'abricots?

Le gâteau à la confiture d'abricots peut durer jusqu'à 3 jours à température ambiante s'il est conservé dans un contenant hermétique.

Puis-je utiliser une autre confiture?

Oui, vous pouvez remplacer la confiture d'abricots par d'autres confitures de fruits comme la framboise ou la fraise pour une saveur différente.

Quelle est la meilleure façon de conserver le gâteau à la confiture d'abricots?

Conservez-le dans un contenant hermétique à température ambiante, ou réfrigérez-le pour une durée de conservation plus longue.

Le gâteau à la confiture d'abricots peut-il être congelé?

Oui, enveloppez le gâteau hermétiquement dans du film plastique et conservez-le au congélateur jusqu'à un mois.

Dois-je réfrigérer le gâteau à la confiture d'abricots?

Ce n'est pas nécessaire si vous le consommez dans les 3 jours, mais la réfrigération prolonge sa fraîcheur.

Suggestions de service

Servez votre gâteau à la confiture d'abricots avec une cuillerée de crème fouettée ou une boule de glace à la vanille pour un plaisir supplémentaire. Il s'accorde parfaitement avec une tasse de thé Earl Grey chaud ou un café corsé. Ce gâteau peut être préparé la veille et conservé dans un contenant hermétique à température ambiante. Il se congèle également bien — enveloppez simplement le gâteau refroidi dans du film plastique et conservez-le au congélateur jusqu'à un mois.

Valeurs nutritives par portion

310

Calories

Protéines

14g

Lipides

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