Ce délicieux gâteau au citron et aux framboises combine le citron acidulé avec des framboises sucrées pour un dessert rafraîchissant.
Préparation
20 min
Cuisson
35 min
Total
55 min
Portions
12
Difficulté
Moyen
Instructions
Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Graissez un moule à gâteau rond de 9 pouces et tapissez le fond de papier parchemin.
Astuce de chef : Le papier parchemin aide à un démoulage facile du gâteau.
Mélangez les ingrédients secs
Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la poudre à lever et le sel. Mettez de côté.
Astuce de chef : Assurez-vous que les ingrédients sont bien combinés pour éviter un levée inégale.
Crème de beurre et de sucre
Dans un grand bol, battez le beurre ramolli et le sucre ensemble jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 3 minutes.
Astuce de chef : Utilisez un batteur électrique pour de meilleurs résultats.
Ajoutez les ingrédients humides
Incorporez les œufs un à un, suivis de l'extrait de vanille, du zeste de citron et du jus de citron jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Astuce de chef : Raclez les côtés du bol pour assurer un mélange uniforme.
Combinez avec les ingrédients secs
Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en alternant avec le lait. Commencez et terminez par les ingrédients secs, en mélangeant juste jusqu'à ce que le tout soit combiné.
Astuce de chef : Ne pas trop mélanger pour garder le gâteau tendre.
Incorporez les framboises
Incorporez délicatement les framboises fraîches, en veillant à ne pas les écraser.
Astuce de chef : Utilisez une spatule pour plier délicatement les framboises.
Faites cuire le gâteau
Versez la pâte dans le moule à gâteau préparé et lissez le dessus. Faites cuire pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Astuce de chef : Vérifiez le gâteau à 30 minutes pour éviter de trop cuire.
Refroidir et servir
Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le transférer sur une grille pour le refroidir complètement.
Astuce de chef : Refroidir sur une grille empêche le gâteau de devenir détrempé.
Trucs & astuces
- Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante avant de commencer.
- Utilisez des framboises fraîches pour le meilleur goût et texture.
- Zestez uniquement la peau jaune extérieure du citron, en évitant la partie blanche amère.
- Tapissez votre moule à gâteau de papier parchemin pour un démoulage facile.
Questions fréquentes
Quelle est la meilleure façon de préparer des framboises pour un dessert ?
Utilisez des framboises fraîches qui sont fermes et de couleur vive. Rincez-les délicatement et séchez-les avant utilisation.
Puis-je utiliser des framboises congelées pour ce gâteau ?
Oui, vous pouvez utiliser des framboises congelées. Ne les décongelez pas avant de les ajouter à la pâte pour éviter l'excès d'humidité.
Comment puis-je m'assurer que mon gâteau est moelleux ?
Évitez de trop mélanger la pâte et vérifiez le gâteau pour la cuisson au bout de 30 minutes pour éviter qu'il ne se dessèche.
Combien de temps devrais-je cuire le gâteau ?
Faites cuire le gâteau pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Que puis-je utiliser à la place du citron ?
Vous pouvez substituer le citron vert pour une saveur d'agrumes différente, mais cela modifiera le profil de goût.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
250
Calories
4g
Protéines
11g
Lipides
35g
Glucides
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