Gâteau aux carottes sans gluten et végan, moelleux et délicieux, parfait pour toutes les occasions. Profitez de ce dessert facile à préparer, à la fois sain et satisfaisant.
Préparation
20 min
Cuisson
35 min
Total
55 min
Portions
10
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer le four
Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Graissez et farinez un moule à gâteau rond de 9 pouces avec de la farine sans gluten.
Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine sans gluten, le sucre de coco, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle et le sel.
Astuce de chef : Utilisez un tamis pour éliminer les grumeaux dans les ingrédients secs.
Combiner les ingrédients humides
Dans un autre bol, mélangez la compote de pommes, l'huile de coco fondue et l'extrait de vanille jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
Incorporer les carottes
Ajoutez les carottes râpées aux ingrédients humides et remuez jusqu'à ce qu'elles soient uniformément réparties.
Combiner les ingrédients humides et secs
Ajoutez progressivement les ingrédients humides aux ingrédients secs, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Ne pas trop mélanger.
Astuce de chef : Pliez doucement pour garder le gâteau léger et moelleux.
Cuire le gâteau
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus. Cuire pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Astuce de chef : Tournez le moule à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Refroidir le gâteau
Retirez du four et laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Ensuite, transférez sur une grille pour refroidir complètement avant de glacer.
Préparer le glaçage
Dans un mélangeur, combinez les noix de cajou trempées, le sirop d'érable, la crème de coco, le jus de citron et l'extrait de vanille. Mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Astuce de chef : Raclez les côtés du mélangeur au besoin pour assurer une consistance lisse.
Glacer le gâteau
Une fois le gâteau complètement refroidi, étalez le glaçage aux noix de cajou uniformément sur le dessus.
Astuce de chef : Pour une touche décorative, utilisez une poche à douille pour créer des motifs ou des tourbillons.
Trucs & astuces
- Assurez-vous que votre mélange de farine sans gluten contient de la gomme xanthane pour la structure.
- Râpez les carottes finement pour une distribution et une humidité uniformes.
- Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le glacer pour éviter qu'il ne fonde.
- Utilisez de la compote de pommes non sucrée comme édulcorant naturel et liant.
Questions fréquentes
Qu'est-ce qui rend ce gâteau aux carottes sans gluten?
Ce gâteau aux carottes est sans gluten car il utilise un mélange de farine sans gluten qui ne contient pas de blé.
Comment faire un gâteau aux carottes végan?
Ce gâteau aux carottes végan utilise de la compote de pommes et de l'huile de coco au lieu des œufs et des produits laitiers, le rendant à base de plantes.
Puis-je congeler le gâteau aux carottes végan sans gluten?
Oui, vous pouvez congeler le gâteau. Enveloppez des tranches individuelles dans du film plastique et conservez-les dans un contenant adapté au congélateur.
Combien de calories contient une tranche de gâteau aux carottes végan sans gluten?
Chaque tranche de ce gâteau aux carottes végan sans gluten contient environ 320 calories.
Combien de temps ce gâteau aux carottes se conserve-t-il?
Ce gâteau aux carottes peut se conserver jusqu'à 5 jours au réfrigérateur lorsqu'il est stocké dans un contenant hermétique.
Que puis-je utiliser à la place des noix de cajou pour le glaçage?
Vous pouvez utiliser des amandes trempées ou du tofu soyeux comme alternative aux noix de cajou pour le glaçage.
Le sucre de coco est-il nécessaire pour la recette?
Le sucre de coco ajoute une subtile saveur de caramel, mais vous pouvez le remplacer par du sucre brun si nécessaire.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
320
Calories
4g
Protéines
18g
Lipides
40g
Glucides
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