Découvrez comment faire de la gélatine végane polyvalente avec des ingrédients simples d'origine végétale pour tous vos desserts.
Préparation
10 min
Cuisson
5 min
Total
135 min
Portions
6
Difficulté
Facile
Instructions
Préparer la base liquide
Versez 2 tasses de jus de fruits dans une casserole moyenne.
Astuce de chef : Choisissez un jus qui complète votre dessert.
Mélanger l'agar agar
Ajoutez 1 c. à soupe de poudre d'agar agar, en fouettant continuellement pour éviter les grumeaux.
Astuce de chef : Assurez-vous que tout l'agar est complètement dissous.
Sucrer le mélange
Incorporez 2 c. à soupe de sirop d'érable et 1/4 c. à thé d'extrait de vanille.
Chauffer le mélange
Portez le mélange à ébullition à feu moyen, puis réduisez à feu doux pendant 2 minutes.
Astuce de chef : L'ébullition active les propriétés gélifiantes de l'agar agar.
Verser dans les moules
Retirez du feu et versez le mélange dans les moules désirés.
Astuce de chef : Utilisez des moules en silicone pour un démoulage facile.
Réfrigérer pour figer
Réfrigérez pendant au moins 2 heures ou jusqu'à ce que ce soit ferme.
Trucs & astuces
- Utilisez de l'agar agar de haute qualité pour de meilleurs résultats.
- Assurez-vous que le mélange est suffisamment chaud pour dissoudre complètement l'agar.
- Ajustez la douceur selon votre préférence.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la gélatine végane?
La gélatine végane est une alternative végétale à la gélatine traditionnelle, généralement fabriquée avec de l'agar agar dérivé d'algues.
Comment faire de la gélatine végane?
La gélatine végane est faite en dissolvant de l'agar agar dans un liquide, en le chauffant, et en le laissant prendre au réfrigérateur.
Qu'est-ce que l'agar agar?
L'agar agar est une substance gélatineuse dérivée d'algues rouges, utilisée comme agent gélifiant végane.
Puis-je utiliser des flocons d'agar au lieu de la poudre?
Oui, mais vous devrez utiliser plus de flocons que de poudre pour obtenir la même force gélifiante.
Combien de temps faut-il pour que la gélatine végane prenne?
La gélatine végane prend généralement environ 2 heures pour se figer au réfrigérateur.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
45
Calories
0g
Protéines
0g
Lipides
11g
Glucides
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