Un gâteau bundt au citron moelleux et léger, parfait pour toutes les occasions.
Préparation
20 min
Cuisson
50 min
Total
100 min
Portions
12
Difficulté
Moyen
Instructions
Préchauffez et préparez
Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Graissez et farinez un moule à bundt soigneusement pour assurer un démoulage facile.
Astuce de chef : Utilisez un pinceau à pâtisserie pour atteindre tous les recoins du moule à bundt.
Crémez le beurre et le sucre
Dans un grand bol, crémez ensemble le beurre et le sucre granulé jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux, environ 3-4 minutes.
Astuce de chef : Raclez les côtés du bol pour un mélange homogène.
Ajoutez les œufs
Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez le zeste et le jus de citron.
Astuce de chef : Assurez-vous que chaque œuf est bien incorporé avant d'ajouter le suivant.
Combinez les ingrédients secs
Dans un bol séparé, fouettez ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.
Astuce de chef : Utilisez une fourchette pour défaire les grumeaux dans la farine.
Mélangez les ingrédients humides et secs
Ajoutez les ingrédients secs au mélange crémeux en alternant avec le lait, en commençant et en terminant par le mélange de farine. Mélangez jusqu'à ce que ce soit juste combiné.
Astuce de chef : Ne pas trop mélanger pour garder le gâteau tendre.
Cuisez le gâteau
Versez la pâte dans le moule à bundt préparé et lissez le dessus. Cuisez pendant 45-50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Astuce de chef : Tournez le moule à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Refroidissez le gâteau
Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
Astuce de chef : Tapotez doucement le moule si le gâteau ne se démoule pas immédiatement.
Préparez le glaçage
Dans un petit bol, fouettez ensemble le sucre en poudre et le jus de citron jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Astuce de chef : Ajustez la consistance en ajoutant plus de sucre ou de jus de citron si nécessaire.
Glacez le gâteau
Une fois le gâteau complètement refroidi, versez le glaçage sur le dessus, en le laissant couler sur les côtés.
Astuce de chef : Placez une feuille de papier parchemin sous la grille pour attraper les gouttes.
Trucs & astuces
- Assurez-vous que vos ingrédients sont à température ambiante pour une pâte plus lisse.
- Utilisez du jus de citron et du zeste frais pour la meilleure saveur.
- Graissez bien le moule à bundt pour éviter qu'il ne colle.
- Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le glacer pour une meilleure finition.
Questions fréquentes
Qu'est-ce qui rend un gâteau bundt au citron moelleux?
La combinaison de beurre, de lait et de jus de citron frais garde ce gâteau bundt moelleux.
Combien de temps dois-je laisser refroidir un gâteau bundt avant de le glacer?
Laissez le gâteau bundt refroidir complètement, environ 30 minutes, avant de le glacer.
Puis-je préparer le gâteau bundt au citron à l'avance?
Oui, vous pouvez le cuire un jour à l'avance et le conserver dans un contenant hermétique.
Combien de calories contient une tranche de gâteau bundt au citron?
Une tranche de gâteau bundt au citron contient environ 280 calories.
Quel type de citrons devrais-je utiliser?
Les citrons frais sont les meilleurs pour cette recette pour améliorer la saveur avec le zeste et le jus.
Pourquoi mon gâteau bundt colle-t-il au moule?
Assurez-vous que le moule est bien graissé et fariné pour éviter qu'il ne colle.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
280
Calories
3g
Protéines
12g
Lipides
42g
Glucides
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