Savourez un gâteau au chocolat et quinoa moelleux et riche, sans gluten et parfait pour toutes les occasions. Un délice qui impressionnera tout le monde!
Préparation
20 min
Cuisson
45 min
Total
80 min
Portions
12
Difficulté
Moyen
Instructions
Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Graissez un moule à gâteau rond de 23 cm (9 pouces) et tapissez le fond de papier parchemin.
Astuce de chef : Utilisez un moule à charnière pour un démoulage plus facile.
Mélanger les ingrédients humides
Dans un mélangeur, combinez le quinoa cuit, le lait, les œufs, l'extrait de vanille et le beurre fondu. Mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Astuce de chef : Assurez-vous que le quinoa est bien refroidi pour éviter de cuire les œufs.
Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand bol, fouettez ensemble le sucre, la poudre de cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
Astuce de chef : Tamisez la poudre de cacao pour éliminer les grumeaux et obtenir une pâte plus lisse.
Combiner les mélanges
Versez le mélange de quinoa dans les ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné et lisse.
Astuce de chef : Utilisez une spatule pour racler les côtés du bol.
Verser dans le moule
Versez la pâte dans le moule à gâteau préparé, en lissant le dessus avec une spatule.
Astuce de chef : Tapotez doucement le moule sur le comptoir pour éliminer les bulles d'air.
Cuire le gâteau
Faites cuire dans le four préchauffé pendant 40-45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Astuce de chef : Évitez d'ouvrir la porte du four fréquemment pour maintenir la température.
Refroidir le gâteau
Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 15 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
Astuce de chef : Refroidir le gâteau dans le moule l'aide à bien se fixer.
Trucs & astuces
- Assurez-vous que le quinoa est cuit et complètement refroidi avant de le mélanger.
- Utilisez du cacao de haute qualité pour un goût de chocolat plus riche.
- Laissez refroidir le gâteau dans le moule pour un démoulage plus facile.
- Accompagnez de baies fraîches pour une touche de fraîcheur.
Questions fréquentes
Qu'est-ce qui rend ce gâteau au chocolat et quinoa incroyable?
L'utilisation du quinoa offre une texture moelleuse et un apport nutritionnel, rendant ce gâteau à la fois délicieux et sans gluten.
Combien de temps faut-il pour faire un gâteau au chocolat et quinoa?
Le temps total est d'environ 80 minutes, y compris la préparation, la cuisson et le refroidissement.
Puis-je préparer ce gâteau à l'avance?
Oui, vous pouvez préparer ce gâteau à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'à 5 jours ou le congeler jusqu'à 2 mois.
Quelle est la teneur en calories d'une tranche de gâteau au chocolat et quinoa?
Chaque tranche contient environ 310 calories.
Puis-je remplacer le lait dans la recette?
Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande ou tout autre lait non laitier en remplacement du lait régulier.
Le gâteau au chocolat et quinoa est-il sans gluten?
Oui, ce gâteau au chocolat et quinoa est naturellement sans gluten car il utilise du quinoa cuit au lieu de farine.
Avec quoi puis-je accompagner le gâteau au chocolat et quinoa?
Accompagnez-le de crème fouettée, de glace à la vanille ou de baies fraîches pour une gâterie supplémentaire.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
310
Calories
6g
Protéines
12g
Lipides
48g
Glucides
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