Découvrez les saveurs riches du Gâteau de l'Amitié Amish, une délicieuse douceur réalisée avec un levain unique partagé entre amis.
Préparation
20 min
Cuisson
60 min
Total
80 min
Portions
16
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer le levain
Dans un grand bol non métallique, mélangez 1 tasse de farine, 1 tasse de sucre et 1 tasse de lait. Remuez jusqu'à obtenir un mélange lisse. Couvrez légèrement et laissez reposer à température ambiante.
Astuce de chef : Utilisez un bol en verre ou en plastique pour éviter les réactions métalliques.
Entretenir le levain
Remuez le levain quotidiennement pendant 10 jours. Le 5e jour, nourrissez-le avec 1 tasse de farine, de sucre et de lait.
Astuce de chef : Assurez-vous qu'il bouillonne et a un arôme aigre pour indiquer une fermentation active.
Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Graissez et farinez un moule à gâteau de 9x13 pouces.
Mélanger les ingrédients liquides
Dans un grand bol, mélangez 1 tasse de levain, l'huile, les œufs et la vanille. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
Combiner les ingrédients secs
Dans un autre bol, fouettez ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.
Combiner et ajouter les extras
Ajoutez progressivement le mélange sec au mélange humide, en remuant jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Incorporez les noix et les raisins secs.
Astuce de chef : Ne pas trop mélanger pour garder le gâteau tendre.
Cuire le gâteau
Versez la pâte dans le moule préparé. Cuire au four pendant 50-60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Astuce de chef : Tournez le moule à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Refroidir et servir
Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le transférer sur une grille pour le refroidir complètement.
Trucs & astuces
- Assurez-vous que votre levain est actif en observant des bulles et un arôme aigre.
- Utilisez des contenants en verre ou en plastique pour la fermentation afin d'éviter les réactions métalliques.
- Remuez le levain quotidiennement pour favoriser la fermentation et éviter la séparation.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Gâteau de l'Amitié Amish?
Le Gâteau de l'Amitié Amish est un dessert réalisé avec un levain sucré et fermenté, souvent partagé entre amis pour perpétuer le processus de cuisson.
Comment faire le levain pour le Gâteau de l'Amitié Amish?
Combinez des parts égales de farine, de sucre et de lait, et laissez fermenter à température ambiante, en remuant quotidiennement.
Combien de temps faut-il pour faire le Gâteau de l'Amitié Amish?
Le temps de préparation est d'environ 80 minutes, mais la fermentation du levain prend au moins 10 jours.
Peut-on congeler le Gâteau de l'Amitié Amish?
Oui, vous pouvez congeler le gâteau en tranches jusqu'à 3 mois. Décongelez à température ambiante avant de servir.
Comment savoir quand le gâteau est cuit?
Le gâteau est cuit lorsqu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre et que le dessus est doré.
Combien de calories y a-t-il dans une tranche de Gâteau de l'Amitié Amish?
Chaque tranche contient environ 270 calories.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
270
Calories
4g
Protéines
12g
Lipides
40g
Glucides
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