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Galettes croustillantes de riz brun et maïs

35 min 4 servings Facile
Les galettes de riz brun et de maïs sont un plat polyvalent qui combine la saveur de noisette du riz brun avec le croquant sucré du maïs. Ces galettes sont parfaites pour ceux qui recherchent un repas nutritif et rassasiant sans compromettre le goût. Cette recette est conçue pour tous ceux qui aiment expérimenter avec des ingrédients sains tout en gardant la préparation simple et directe. L'extérieur croustillant et l'intérieur moelleux font de ces galettes un favori de la famille.

Instructions

1

Préparer le mélange

Dans un grand bol, combinez le riz brun cuit, les grains de maïs, l'oignon vert, la farine, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient répartis uniformément.

Astuce de chef : Assurez-vous que le riz est froid et sec pour éviter que les galettes ne deviennent pâteuses.

2

Ajouter les œufs

Ajoutez les œufs battus au mélange de riz et remuez jusqu'à ce que le mélange soit bien combiné et puisse se tenir ensemble.

3

Former les galettes

Avec vos mains, formez le mélange en 8 galettes de taille égale, en pressant fermement pour qu'elles gardent leur forme.

Astuce de chef : Utilisez une tasse à mesurer de 1/4 tasse pour répartir le mélange uniformément.

4

Chauffer l'huile

Dans une grande poêle antiadhésive, chauffez l'huile végétale à feu moyen jusqu'à ce qu'elle scintille.

Astuce de chef : Testez l'huile en y déposant un petit morceau du mélange; il doit grésiller immédiatement.

5

Cuire les galettes

Placez les galettes dans la poêle, en cuisant par lots si nécessaire. Faites frire environ 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

Astuce de chef : Évitez de surcharger la poêle pour assurer une cuisson uniforme.

6

Servir

Transférez les galettes cuites sur une assiette tapissée de papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Servez chaud avec votre choix de garnitures.

💡

Trucs & astuces

  • Utilisez du riz de la veille pour une meilleure texture dans vos galettes.
  • Pressez fermement les galettes pour les aider à garder leur forme.
  • Expérimentez en ajoutant des herbes ou des épices pour plus de saveur.

Questions fréquentes

Comment éviter que les galettes de riz brun et maïs ne se désagrègent?

Assurez-vous que le riz est sec et froid. Pressez fermement les galettes et utilisez des œufs comme agent liant.

Puis-je utiliser du riz blanc à la place du riz brun?

Oui, le riz blanc peut être utilisé, mais le riz brun offre une saveur plus noisette et plus de fibres.

Les galettes de riz brun et maïs sont-elles sans gluten?

Utilisez de la farine sans gluten pour rendre ces galettes sans gluten.

Combien de calories contient une galette de riz brun et maïs?

Chaque portion contient environ 250 calories.

Puis-je les cuire au four au lieu de les frire?

Oui, faites cuire au four à 200°C (400°F) pendant environ 20 minutes, en retournant à mi-cuisson.

Suggestions de service

Servez ces galettes de riz brun et de maïs avec une cuillerée de crème sure ou une salsa épicée pour accentuer leurs saveurs. Elles s'accordent bien avec une salade fraîche ou des légumes grillés, ce qui en fait un excellent ajout à tout repas. Pour préparer à l'avance, préparez le mélange et formez les galettes, puis réfrigérez jusqu'à 24 heures avant de les cuire. Conservez les galettes cuites dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, ou congelez pour un stockage plus long.

Valeurs nutritives par portion

250

Calories

7g

Protéines

9g

Lipides

36g

Glucides

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