Savourez ces filets de basa croustillants cuits au four, une alternative plus saine au poisson frit, parfaits pour un repas rapide et satisfaisant.
Préparation
15 min
Cuisson
20 min
Total
35 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Instructions
Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin et placez une grille dessus pour une cuisson uniforme.
Astuce de chef : Utiliser une grille aide l'air à circuler autour des filets pour un maximum de croustillant.
Préparer la station de panure
Préparez trois bols peu profonds : un avec de la farine, un avec des œufs battus, et un avec de la chapelure panko mélangée avec du paprika, de la poudre d'ail, du sel et du poivre.
Astuce de chef : Mélangez bien les assaisonnements dans la chapelure pour une distribution uniforme de la saveur.
Enrober les filets
Séchez les filets de basa avec des serviettes en papier. Enrobez chaque filet de farine, secouez l'excédent, trempez dans les œufs, et pressez dans le mélange de chapelure pour enrober les deux côtés.
Astuce de chef : Assurez-vous d'un enrobage uniforme en pressant fermement la chapelure sur les filets.
Disposer sur la grille
Placez les filets panés sur la grille préparée au-dessus de la plaque de cuisson. Assurez-vous qu'ils sont espacés pour une cuisson uniforme.
Cuire les filets
Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Le poisson doit se défaire facilement lorsqu'on le teste avec une fourchette.
Astuce de chef : Pour un croustillant supplémentaire, faites griller pendant 2 minutes supplémentaires à la fin.
Servir chaud
Retirez du four et servez immédiatement avec des quartiers de citron et les accompagnements de votre choix.
Trucs & astuces
- Assurez-vous que vos filets de basa sont complètement décongelés avant de les paner pour obtenir un maximum de croustillant.
- Utilisez une grille pour cuire le poisson uniformément de tous les côtés.
- Accompagnez d'une aïoli au citron pour un supplément de saveur.
Questions fréquentes
Comment rendre le basa croustillant au four?
Assurez-vous que les filets sont bien séchés, utilisez une grille pour une cuisson uniforme, et ne sautez pas l'enrobage de chapelure.
À quelle température cuire le basa?
Le basa doit être cuit à 200°C (400°F) pour un croustillant optimal.
Le basa cuit au four est-il sain?
Oui, le basa cuit au four est une alternative plus saine au poisson frit car il contient moins de gras et de calories.
Combien de calories contient un filet de basa cuit au four?
Une portion de filet de basa croustillant au four contient environ 280 calories.
Puis-je préparer les filets de basa à l'avance?
Oui, vous pouvez paner les filets à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de les cuire.
Avec quoi servir le basa cuit au four?
Le basa cuit au four se marie bien avec des légumes rôtis, une salade fraîche ou un accompagnement de riz.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
280
Calories
28g
Protéines
10g
Lipides
20g
Glucides
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