Filet de porc à la grecque avec citron et origan

Name: Filet de porc à la grecque avec citron et origan
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Greek
Ingredients: 1/4 tasse huile d'olive; 3 c. à soupe jus de citron (fraîchement pressé); 2 c. à soupe origan (frais, haché); 3 gousses ail (émincé); 1 c. à thé sel; 1/2 c. à thé poivre noir (fraîchement moulu); 2 pièces filet de porc (environ 450g ou 1 lb chacun); 1 c. à soupe huile d'olive (pour saisir)

40 min 4 servings Facile

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Un filet de porc tendre et juteux mariné dans un mélange parfumé de citron, d'origan et d'ail pour un goût de la Grèce dans votre cuisine.

Préparation

15 min

Cuisson

20 min

Total

40 min

Portions

Difficulté

Facile

Le filet de porc à la grecque est un plat apprécié qui apporte les saveurs vibrantes de la Grèce à votre table. Cette recette, avec son citron piquant et son origan aromatique, rend hommage au style traditionnel grec de cuisson du porc, à la fois simple et plein de saveurs. Parfait pour ceux qui aiment un repas rapide mais impressionnant, cette version garantit que la viande reste juteuse et tendre. La marinade est la clé, infusant le porc d'un goût délicieux qui vous transporte directement sur la côte méditerranéenne. Que vous soyez un cuisinier expérimenté ou débutant, ce plat est accessible à tous.

Instructions

Préparer la marinade

Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, l'origan, l'ail, le sel et le poivre.

Astuce de chef : Utilisez un fouet pour bien mélanger les ingrédients.

Mariner le porc

Placez les filets de porc dans un sac refermable et versez-y la marinade. Scellez et réfrigérez pendant au moins 2 heures ou toute la nuit.

Astuce de chef : Plus le temps de marinade est long, plus le porc sera savoureux.

Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 200°C (400°F).

Saisir le porc

Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle allant au four à feu moyen-élevé. Saisissez le porc de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3 minutes par côté.

Astuce de chef : Assurez-vous d'une saisie uniforme pour une meilleure saveur.

Rôtir le porc

Transférez la poêle au four et rôtissez pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 63°C (145°F).

Astuce de chef : Utilisez un thermomètre à viande pour plus de précision.

Laisser reposer et trancher

Retirez du four et laissez le porc reposer pendant 5 minutes avant de le trancher.

Astuce de chef : Le repos permet aux jus de se redistribuer dans la viande.

💡

Trucs & astuces

Utilisez de l'origan frais pour une saveur plus vive.
Laissez reposer la viande avant de la trancher pour conserver les jus.
Marinez plus longtemps pour un goût plus intense.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le filet de porc à la grecque?

Le filet de porc à la grecque est un plat mariné avec des ingrédients inspirés de la Grèce comme le citron, l'origan et l'ail, puis rôti.

Combien de temps cuire un filet de porc?

Cuire le filet de porc pendant 15-20 minutes à 200°C (400°F) jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 63°C (145°F).

Que servir avec le filet de porc à la grecque?

Servez avec une salade grecque, des légumes rôtis ou une sauce tzatziki pour un repas complet.

Peut-on mariner un filet de porc toute la nuit?

Oui, mariner toute la nuit améliore la saveur et la tendreté du porc.

Combien de calories dans le filet de porc à la grecque?

Une portion de filet de porc à la grecque contient environ 240 calories.

Quelle est la meilleure façon d'assurer un porc tendre?

Marinez pendant plusieurs heures et laissez la viande reposer après la cuisson pour assurer la tendreté.

Comment savoir quand le filet de porc est cuit?

Le filet de porc est cuit lorsque sa température interne atteint 63°C (145°F).

Suggestions de service

Servez ce filet de porc à la grecque avec une salade grecque ou des légumes rôtis pour un repas complet. Une sauce tzatziki en accompagnement complète magnifiquement les saveurs. Ce plat peut être préparé à l'avance en marinant le porc la veille, et les restes se conservent bien au réfrigérateur jusqu'à trois jours, ce qui en fait un ajout polyvalent à votre menu hebdomadaire.