Farfalles style vol au vent

Name: Farfalles style vol au vent
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: 300 g pâtes farfalles (non cuites); 2 c. à soupe beurre non salé; 1 tasse crème épaisse; 1 tasse bouillon de poulet; 1 tasse champignons (tranchés); 1 tasse poitrine de poulet cuite (coupée en dés); 1 c. à thé moutarde de Dijon; 1 c. à thé sel (au goût); 1/2 c. à thé poivre noir (fraîchement moulu); 1/4 tasse persil (haché, pour garnir)

40 min 4 servings Moyen

Toutes les recettes

Une délicieuse variante du vol au vent classique, utilisant des pâtes farfalles pour une texture et une saveur uniques.

Préparation

15 min

Cuisson

25 min

Total

40 min

Portions

Difficulté

Moyen

Les Farfalles style vol au vent sont une interprétation créative du vol au vent traditionnel, un classique français connu pour ses délicates coupes de pâte feuilletée remplies d'une garniture savoureuse. Dans cette version, nous remplaçons la pâte par des pâtes farfalles, apportant un élément réconfortant et copieux au plat tout en conservant la sauce crémeuse et savoureuse qui fait du vol au vent un choix apprécié. Cette recette allie l'élégance de la cuisine française à la générosité des pâtes, la rendant parfaite pour un dîner en famille ou une occasion spéciale. Les farfalles, avec leur forme de papillon, retiennent magnifiquement la sauce, garantissant que chaque bouchée soit riche et satisfaisante.

Instructions

Cuire les pâtes

Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter les pâtes farfalles et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 10-12 minutes. Égoutter et mettre de côté.

Astuce de chef : Réservez une tasse d'eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance de la sauce si nécessaire.

Préparer la base de sauce

Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les champignons tranchés et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ramollis, environ 5 minutes.

Astuce de chef : Ne pas surcharger la poêle pour permettre aux champignons de bien dorer.

Ajouter les liquides

Incorporer le bouillon de poulet, la crème épaisse et la moutarde de Dijon. Porter à un léger frémissement.

Astuce de chef : Évitez de faire bouillir pour empêcher la crème de cailler.

Incorporer le poulet

Ajoutez le poulet cuit en dés à la sauce et laissez mijoter pendant encore 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Assurez-vous que le poulet atteint une température interne de 165°F / 74°C en piquant la partie la plus épaisse d'un morceau. Le poulet doit être chaud et entièrement cuit.

Astuce de chef : Assurez-vous que les morceaux de poulet soient bien enrobés de sauce.

Combiner pâtes et sauce

Ajouter les farfalles cuites à la poêle et mélanger pour bien les enrober de la sauce crémeuse. Assaisonner de sel et de poivre au goût.

Astuce de chef : Utilisez l'eau de cuisson réservée pour éclaircir la sauce si nécessaire.

Servir et garnir

Transférer dans un plat de service, garnir de persil haché et servir immédiatement.

Astuce de chef : Servir avec du fromage Parmesan râpé pour plus de saveur.

💡

Trucs & astuces

Utilisez des ingrédients frais pour le meilleur goût.
Cuisinez les pâtes al dente pour une texture plus ferme.
Assurez-vous que la sauce épaississe pour bien enrober les pâtes.
Servez immédiatement pour la meilleure expérience gustative.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le pate papillon?

Le pate papillon fait référence aux pâtes farfalle en forme de papillon utilisées dans ce plat.

Puis-je remplacer la crème épaisse par autre chose?

Vous pouvez remplacer la crème épaisse par de la crème à cuisson ou un mélange de lait et un peu de beurre fondu pour maintenir la texture crémeuse.

Comment puis-je préparer ce plat à l'avance?

Vous pouvez préparer la sauce et cuire les pâtes séparément, puis les combiner et les réchauffer juste avant de servir. Conservez-les au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer les restes?

Réchauffez les restes doucement sur la cuisinière à feu doux, en ajoutant une touche de bouillon de poulet ou de crème pour détendre la sauce si nécessaire.

Comment savoir quand la sauce est prête?

La sauce est prête lorsqu'elle a épaissi au point de napper le dos d'une cuillère et que les saveurs se sont bien mélangées, ce qui prend généralement environ 5 à 7 minutes de mijotage.

Suggestions de service

Ces Farfalles style vol au vent peuvent être servies comme plat principal ou comme accompagnement élégant. Accompagnez-les d'une salade verte croquante et d'un verre de vin blanc pour compléter sa sauce crémeuse. Pour préparer à l'avance, préparez la sauce et conservez-la au réfrigérateur jusqu'à deux jours. Faites cuire les pâtes fraîches et combinez-les avec la sauce chauffée juste avant de servir. Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à trois jours.

Valeurs nutritives par portion

520

Calories

22g

Protéines

24g

Lipides

Délicieusement crémeux, ce plat de poulet et pâtes farfalle est accompagné d'une sauce robuste au fromage Asiago. Parfait pour un souper satisfaisant n'importe quelle soirée de la semaine.

Moyen40 min

Voir la recette

Équipement cuisine et BBQ

Ce qu’on utilise pour des recettes comme celle-ci

Voir toute la boutique

Couteaux et découpe · Couteaux à pain

Orblue Serrated Bread Knife with Upgraded Stainless Steel Razor Sharp Wavy Edge Width - Bread Cutter Ideal for Slicing Homemade Bread, Bagels, Cake (8-Inch Blade with 5-Inch Handle)

$21.99

Chaudrons et casseroles · Braisières

Crock Pot Artisan Enameled Cast Iron Braiser W/Lid, 5 Quart, Teal Ombre

$110.29

Pit Boss Grills

6-QT Cast Iron Roaster with Lid

$89.99

Liens affiliés. Les prix proviennent d’Amazon et sont rafraîchis au moins toutes les 24 heures.