Dindon rôti à la moutarde

Name: Dindon rôti à la moutarde
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 220 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 entier dindon (environ 5 kg (11 lb)); 1/2 tasse moutarde de Dijon; 1/4 tasse huile d'olive; 2 c. à soupe feuilles de thym frais (hachées); 4 gousses ail (émincé); 1 c. à soupe sel; 1 c. à thé poivre noir (frais moulu); 1 tasse bouillon de poulet

220 min 8 servings Moyen

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Ce dindon rôti à la moutarde est juteux et savoureux, parfait pour toute occasion festive.

Préparation

20 min

Cuisson

180 min

Total

220 min

Portions

Difficulté

Moyen

Le dindon rôti à la moutarde est une délicieuse variation d'un rôti classique, apportant un mélange unique d'acidité et de saveur savoureuse à la table. Ce plat est parfait pour les rassemblements de vacances ou toute occasion spéciale où vous souhaitez impressionner vos invités avec un plat principal juteux et savoureux. La moutarde ajoute non seulement de la profondeur à la saveur, mais aide également à garder le dindon humide et juteux. Avec quelques étapes simples, vous pouvez créer un rôti à la fois élégant et réconfortant, faisant de ce plat un favori familial pendant des années.

Ingrédients

Portions

Pour le dindon

Instructions

Préchauffez le four

Préchauffez votre four à 325°F (165°C).

Astuce de chef : Assurez-vous que la grille du four est positionnée dans le tiers inférieur du four.

Préparez le mélange de moutarde

Dans un bol, mélangez la moutarde de Dijon, l'huile d'olive, le thym, l'ail, le sel et le poivre jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

Astuce de chef : Utilisez des herbes fraîches pour le meilleur goût.

Assaisonnez le dindon

Séchez le dindon avec des serviettes en papier. Frottez le mélange de moutarde sur tout le dindon, en veillant à une couverture uniforme.

Astuce de chef : Pour plus de saveur, frottez un peu de mélange de moutarde sous la peau.

Rôtissez le dindon

Placez le dindon sur une grille de rôtissage dans une rôtissoire. Versez le bouillon de poulet dans la rôtissoire. Rôtissez dans le four préchauffé pendant environ 3 heures, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 165°F (74°C) à la partie la plus épaisse de la poitrine.

Astuce de chef : Arrosez le dindon toutes les 30 minutes avec le jus de la rôtissoire.

Vérifiez la cuisson

Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne. Elle doit atteindre 165°F (74°C) à la partie la plus épaisse de la poitrine et de la cuisse.

Astuce de chef : Assurez-vous que le thermomètre ne touche pas l'os.

Laissez reposer le dindon

Retirez le dindon du four et laissez-le reposer pendant au moins 20 minutes avant de le découper.

Astuce de chef : Le repos permet aux jus de se redistribuer, rendant la viande plus juteuse.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que le dindon atteint une température interne sécuritaire.</li><li>Laissez reposer le dindon avant de le découper pour une viande plus juteuse.</li><li>Choisissez une moutarde de Dijon de qualité pour le meilleur goût.</li></ul>

Suggestions de service

Servez votre dindon rôti à la moutarde avec des accompagnements classiques comme de la purée de pommes de terre, des légumes rôtis et de la sauce aux canneberges pour un repas bien équilibré. Il s'accorde parfaitement avec un vin blanc frais ou un vin rouge léger. Le dindon restant peut être conservé dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours ou congelé pendant 2 mois. Utilisez les restes dans des sandwichs, des salades ou des soupes pour un repas facile et délicieux.