Dinde Enveloppée de Bacon avec Beurre aux Herbes

Name: Dinde Enveloppée de Bacon avec Beurre aux Herbes
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 240 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 entière dinde (environ 5 kg (11 lbs), abats retirés); 1 kg bacon (coupé épais); 1/2 tasse beurre non salé (ramolli); 2 c. à soupe romarin frais (haché); 2 c. à soupe thym frais (haché); 2 c. à soupe sauge fraîche (hachée); 1 c. à thé sel; 1/2 c. à thé poivre noir (fraîchement moulu)

240 min 10 servings Moyen

Toutes les recettes

Dinde juteuse enveloppée de bacon croustillant, infusée de beurre aux herbes, parfaite pour les festins des fêtes.

Préparation

30 min

Cuisson

180 min

Total

240 min

Portions

Difficulté

Moyen

La Dinde Enveloppée de Bacon est une variante irrésistible de la dinde rôtie traditionnelle. En enveloppant la dinde d'une couche de bacon fumé et croustillant, vous vous assurez que la viande reste juteuse et savoureuse. Cette version est idéale pour ceux qui veulent impressionner leurs invités avec une pièce maîtresse spectaculaire sur leur table de fête. Le beurre aux herbes infusé sous la peau ajoute une couche de saveur supplémentaire, rendant chaque bouchée un délice de saveurs herbacées et de dinde succulente. Cette recette convient aussi bien aux cuisiniers expérimentés qu'à ceux qui essaient un plat plus élaboré pour la première fois.

Instructions

Préparer le beurre aux herbes

Dans un bol, mélangez le beurre ramolli, le romarin, le thym, la sauge, le sel et le poivre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Astuce de chef : Assurez-vous que le beurre est mou pour faciliter le mélange et l'étalement.

Préparer la dinde

Préchauffez votre four à 325°F (165°C). Séchez la dinde avec des essuie-tout et décollez la peau sur la poitrine et les cuisses.

Astuce de chef : Décoller la peau aide le beurre aux herbes à pénétrer la viande.

Appliquer le beurre aux herbes

Étalez généreusement le beurre aux herbes sous la peau et sur l'extérieur de la dinde.

Astuce de chef : Utiliser vos mains facilite la répartition uniforme du beurre.

Envelopper de bacon

Disposez les tranches de bacon sur la dinde, en les chevauchant légèrement pour couvrir toute la surface.

Astuce de chef : Utilisez des cure-dents pour fixer le bacon en place si nécessaire.

Rôtir la dinde

Placez la dinde dans une rôtissoire et faites-la rôtir pendant 3 heures, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande indique 165°F (74°C) dans la partie la plus épaisse de la cuisse.

Astuce de chef : Arrosez occasionnellement avec les jus de cuisson pour plus d'humidité.

Laisser reposer la dinde

Retirez la dinde du four et laissez-la reposer pendant 30 minutes avant de la découper.

Astuce de chef : Le repos permet aux jus de se redistribuer, gardant la viande tendre.

💡

Trucs & astuces

Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que la dinde est cuite à la perfection.
Laissez reposer la dinde pour conserver les jus avant de la trancher.
Choisissez du bacon coupé épais pour une meilleure couverture et saveur.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour cuire une dinde enveloppée de bacon?

Il faut environ 3 heures pour cuire une dinde enveloppée de bacon, plus 30 minutes de repos.

À quelle température doit-on cuire une dinde enveloppée de bacon?

Cuisez la dinde jusqu'à ce qu'elle atteigne une température interne de 165°F (74°C).

Peut-on préparer la dinde enveloppée de bacon à l'avance?

Oui, vous pouvez la préparer la veille et la rôtir fraîche le jour du service.

Comment garder la dinde enveloppée de bacon moelleuse?

L'utilisation de beurre aux herbes sous la peau et l'enveloppement dans le bacon aident à retenir l'humidité.

Quels accompagnements vont bien avec la dinde enveloppée de bacon?

Des accompagnements classiques comme la purée de pommes de terre, les légumes rôtis et la sauce aux canneberges complètent bien ce plat.

Suggestions de service

Cette Dinde Enveloppée de Bacon se marie merveilleusement bien avec des accompagnements classiques comme la purée de pommes de terre, les légumes rôtis et la sauce aux canneberges. Elle peut être préparée à l'avance en assemblant la dinde avec le bacon et le beurre aux herbes la veille, puis en la rôtissant fraîche le jour du service. Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant trois jours, parfaits pour des sandwichs ou des salades. N'oubliez pas de réchauffer doucement pour conserver l'humidité.

Valeurs nutritives par portion

480

Calories

68g

Protéines

24g

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