Rôti de bœuf BBQ classique canadien sur un pain, parfait pour les barbecues en famille avec du bœuf tendre assaisonné à la perfection et servi sur des pains frais.
Préparation
15 min
Cuisson
90 min
Total
120 min
Portions
8
Difficulté
Moyen
Ingrédients
Pour le bœuf
Pour les pains
Instructions
Préparer le bœuf
Épongez le rôti de bœuf avec des essuie-tout. Frottez-le entièrement avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre noir, de l'ail haché et du paprika.
Astuce de chef : Assurez-vous que le rôti est à température ambiante avant de le griller.
Préchauffer le gril
Préchauffez votre gril à feu moyen-élevé, environ 200°C (400°F).
Astuce de chef : Huilez les grilles du gril pour éviter qu'elles ne collent.
Saisir le bœuf
Placez le bœuf sur le gril et saisissez chaque côté pendant 4-5 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Astuce de chef : Utilisez des pinces pour retourner le bœuf, pas une fourchette, pour garder les jus à l'intérieur.
Cuire le bœuf
Réduisez la chaleur à moyen, environ 160°C (325°F), et faites cuire avec le couvercle fermé pendant 60-75 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 60°C (140°F) pour une cuisson saignante.
Astuce de chef : Insérez un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse du rôti pour vérifier la cuisson.
Laisser reposer le bœuf
Retirez le bœuf du gril et laissez-le reposer pendant 15 minutes, couvert légèrement avec du papier d'aluminium.
Astuce de chef : Le repos permet aux jus de se redistribuer dans toute la viande.
Trancher et servir
Tranchez finement le bœuf contre le grain et servez sur des pains à hamburger frais.
Astuce de chef : Ajoutez vos garnitures préférées comme de la laitue, de la tomate ou de la sauce au raifort.
Trucs & astuces
- Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que le bœuf est cuit selon votre goût.
- Laissez reposer le bœuf avant de le trancher pour conserver ses jus.
- Servez avec vos garnitures préférées comme de la salade de chou ou des cornichons pour un croquant supplémentaire.
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