Savourez les saveurs exotiques de Bombay avec cette recette facile de poulet et riz, parfumée aux épices aromatiques.
Préparation
20 min
Cuisson
40 min
Total
60 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Ingrédients
Pour le poulet et le riz
Instructions
Préparer le poulet
Coupez les cuisses de poulet en morceaux de la taille d'une bouchée et réservez.
Astuce de chef : Faites mariner le poulet dans un peu de yogourt et d'épices pour un goût plus profond.
Cuire les oignons
Chauffez l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes.
Astuce de chef : Remuez fréquemment pour éviter que les oignons ne brûlent.
Ajouter les aromates
Incorporez l'ail et le gingembre, et faites cuire encore 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Astuce de chef : Baissez le feu si nécessaire pour éviter de brûler.
Épicer
Ajoutez le cumin moulu, la coriandre, le curcuma et le poivre de Cayenne. Faites cuire 1 minute pour griller les épices.
Astuce de chef : Cette étape renforce la saveur des épices.
Ajouter les tomates et le poulet
Ajoutez les tomates en dés et les morceaux de poulet dans la poêle. Faites cuire 7 à 10 minutes jusqu'à ce que le poulet soit doré.
Astuce de chef : Assurez-vous que le poulet est bien enrobé des épices et des tomates.
Ajouter le riz et le bouillon
Incorporez le riz basmati et le bouillon de poulet. Assaisonnez de sel et de poivre. Portez à ébullition.
Astuce de chef : Rincez le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire pour enlever l'excès d'amidon.
Mijoter
Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé.
Astuce de chef : Évitez de soulever le couvercle pour assurer une cuisson uniforme.
Reposer et servir
Retirez du feu et laissez reposer 5 minutes avant de remuer à la fourchette. Servez chaud.
Astuce de chef : Garnissez de coriandre fraîche pour plus de saveur.
Trucs & astuces
- Pour un goût plus riche, faites mariner le poulet toute la nuit.
- Utilisez du riz basmati pour un goût et un parfum authentiques.
- Ajustez le niveau d'épices selon votre préférence en modifiant la quantité de poivre de Cayenne.
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