Savourez le goût de ces croquettes de poulet croustillantes et succulentes, parfaites pour un apéritif ou une collation.
Préparation
20 min
Cuisson
10 min
Total
60 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer la marinade
Dans un bol, combinez le babeurre, le sel, le poivre noir et la sauce piquante. Bien mélanger.
Astuce de chef : Pour plus de saveur, faites mariner le poulet toute la nuit.
Faire mariner le poulet
Placez les morceaux de poulet dans la marinade, en vous assurant qu'ils sont complètement immergés. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
Préparer l'enrobage
Dans un bol séparé, mélangez la farine, le paprika, la poudre d'ail, la poudre d'oignon et le poivre de Cayenne.
Astuce de chef : Tamisez le mélange de farine pour éliminer les grumeaux.
Enrober le poulet
Retirez le poulet de la marinade et laissez l'excédent s'égoutter. Enrobez-le dans le mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit bien couvert.
Astuce de chef : Pressez fermement le mélange de farine sur le poulet pour une croûte plus épaisse.
Chauffer l'huile
Dans une grande poêle, chauffez l'huile végétale à 180°C (350°F).
Astuce de chef : Utilisez un thermomètre à friture pour maintenir la bonne température.
Frire les croquettes
Ajoutez délicatement les croquettes de poulet enrobées dans l'huile chaude. Faites frire pendant 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.
Astuce de chef : Ne surchargez pas la poêle pour assurer une cuisson uniforme.
Égoutter et servir
Retirez les croquettes de l'huile et égouttez-les sur du papier absorbant. Servez chaud.
Trucs & astuces
- Faites mariner le poulet pendant au moins 30 minutes pour rehausser la saveur.
- Utilisez un thermomètre pour vous assurer que l'huile est à la bonne température de friture.
- Épongez le poulet avant de l'enrober pour garantir le croustillant.
Questions fréquentes
Que sont les croquettes de poulet à la géorgienne?
Les croquettes de poulet à la géorgienne sont des nuggets de poulet de style sudiste connus pour leur extérieur croustillant et leur intérieur juteux.
Combien de calories contiennent les croquettes de poulet à la géorgienne?
Chaque portion de croquettes de poulet à la géorgienne contient environ 320 calories.
Comment dois-je conserver les croquettes de poulet à la géorgienne restantes?
Conservez les croquettes restantes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.
Puis-je préparer les croquettes de poulet à la géorgienne à l'avance?
Oui, vous pouvez faire mariner le poulet un jour à l'avance et les frire avant de servir.
Quelle est la meilleure température pour frire les croquettes de poulet à la géorgienne?
La température idéale pour frire les croquettes de poulet à la géorgienne est de 180°C (350°F).
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
320
Calories
22g
Protéines
14g
Lipides
28g
Glucides
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