Recette de Crevettes à l'Ail Espagnoles Gambas al Ajillo
Savourez les saveurs authentiques de l'Espagne avec les Gambas al Ajillo, un plat de tapas classique mettant en vedette des crevettes succulentes dans une huile d'olive infusée à l'ail.
Préparation
10 min
Cuisson
10 min
Total
20 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Instructions
Préparer les crevettes
Rincez et séchez les crevettes avec du papier absorbant. Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre noir.
Astuce de chef : Assurez-vous que les crevettes sont complètement sèches pour éviter les éclaboussures lorsqu'elles sont ajoutées à l'huile chaude.
Chauffer l'huile
Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'elle scintille mais ne fume pas.
Astuce de chef : Utilisez une poêle large pour éviter de surcharger les crevettes.
Cuire l'ail
Ajoutez l'ail tranché à l'huile et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 1-2 minutes. Faites attention à ne pas brûler l'ail.
Astuce de chef : Surveillez de près l'ail car il peut brûler rapidement.
Ajouter les crevettes
Augmentez le feu à moyen-élevé et ajoutez les crevettes et les flocons de piment rouge. Cuire 2 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que les crevettes soient roses et opaques.
Astuce de chef : Les crevettes cuisent rapidement; ne les faites pas trop cuire car elles deviendront caoutchouteuses.
Terminer le plat
Retirez la poêle du feu et incorporez le jus de citron et le persil haché. Ajustez l'assaisonnement avec plus de sel et de poivre si nécessaire.
Astuce de chef : Ajoutez le jus de citron hors du feu pour conserver sa saveur fraîche.
Servir
Transférez dans un plat de service et servez immédiatement avec du pain croustillant.
Astuce de chef : Servez chaud pour profiter pleinement de l'arôme et de la saveur de l'ail et des crevettes.
Trucs & astuces
- Utilisez des crevettes fraîches pour une meilleure saveur et texture.
- Ajustez la quantité d'ail selon votre goût.
- Servez immédiatement pour un maximum d'arôme et de goût.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que les crevettes à l'ail espagnoles gambas al ajillo?
Les Gambas al Ajillo sont un plat de tapas espagnol traditionnel composé de crevettes cuites dans de l'huile d'olive et de l'ail.
Combien de calories y a-t-il dans les gambas al ajillo?
Une portion de gambas al ajillo contient environ 280 calories.
Puis-je préparer les gambas al ajillo à l'avance?
Il est préférable de les servir fraîches, mais vous pouvez les préparer à l'avance et les réchauffer doucement dans une poêle à feu doux.
Que dois-je servir avec les gambas al ajillo?
Servez avec du pain croustillant ou dans le cadre d'un assortiment de tapas avec des olives, des fromages et des charcuteries.
Comment m'assurer que mes crevettes sont parfaitement cuites?
Faites cuire les crevettes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques, environ 2 minutes de chaque côté, pour éviter de trop les cuire.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
280
Calories
30g
Protéines
18g
Lipides
2g
Glucides
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