Toutes les recettes

Recette de Crevettes à l'Ail Espagnoles Gambas al Ajillo

20 min 4 servings Facile
Les Gambas al Ajillo, ou Crevettes à l'Ail Espagnoles, sont un plat de tapas incontournable qui apporte les saveurs vibrantes de l'Espagne à votre table. Originaires des côtes ensoleillées de l'Espagne, ce plat capture l'essence de la cuisine méditerranéenne avec sa simplicité et son goût audacieux. Cette recette est parfaite pour les amateurs de fruits de mer qui apprécient le mélange aromatique de l'ail et des crevettes tendres. La clé de son succès réside dans l'utilisation d'une huile d'olive de haute qualité et de crevettes fraîches, garantissant que chaque bouchée regorge de saveur. Que vous organisiez une soirée tapas ou recherchiez un dîner rapide en semaine, ce plat est sûr d'impressionner. Notre version reste fidèle à ses racines en utilisant des ingrédients et des techniques traditionnels. C'est un excellent choix pour ceux qui aiment la cuisine espagnole authentique et souhaitent recréer l'expérience à la maison.

Instructions

1

Préparer les crevettes

Rincez et séchez les crevettes avec du papier absorbant. Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre noir.

Astuce de chef : Assurez-vous que les crevettes sont complètement sèches pour éviter les éclaboussures lorsqu'elles sont ajoutées à l'huile chaude.

2

Chauffer l'huile

Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'elle scintille mais ne fume pas.

Astuce de chef : Utilisez une poêle large pour éviter de surcharger les crevettes.

3

Cuire l'ail

Ajoutez l'ail tranché à l'huile et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 1-2 minutes. Faites attention à ne pas brûler l'ail.

Astuce de chef : Surveillez de près l'ail car il peut brûler rapidement.

4

Ajouter les crevettes

Augmentez le feu à moyen-élevé et ajoutez les crevettes et les flocons de piment rouge. Cuire 2 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que les crevettes soient roses et opaques.

Astuce de chef : Les crevettes cuisent rapidement; ne les faites pas trop cuire car elles deviendront caoutchouteuses.

5

Terminer le plat

Retirez la poêle du feu et incorporez le jus de citron et le persil haché. Ajustez l'assaisonnement avec plus de sel et de poivre si nécessaire.

Astuce de chef : Ajoutez le jus de citron hors du feu pour conserver sa saveur fraîche.

6

Servir

Transférez dans un plat de service et servez immédiatement avec du pain croustillant.

Astuce de chef : Servez chaud pour profiter pleinement de l'arôme et de la saveur de l'ail et des crevettes.

💡

Trucs & astuces

  • Utilisez des crevettes fraîches pour une meilleure saveur et texture.
  • Ajustez la quantité d'ail selon votre goût.
  • Servez immédiatement pour un maximum d'arôme et de goût.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que les crevettes à l'ail espagnoles gambas al ajillo?

Les Gambas al Ajillo sont un plat de tapas espagnol traditionnel composé de crevettes cuites dans de l'huile d'olive et de l'ail.

Combien de calories y a-t-il dans les gambas al ajillo?

Une portion de gambas al ajillo contient environ 280 calories.

Puis-je préparer les gambas al ajillo à l'avance?

Il est préférable de les servir fraîches, mais vous pouvez les préparer à l'avance et les réchauffer doucement dans une poêle à feu doux.

Que dois-je servir avec les gambas al ajillo?

Servez avec du pain croustillant ou dans le cadre d'un assortiment de tapas avec des olives, des fromages et des charcuteries.

Comment m'assurer que mes crevettes sont parfaitement cuites?

Faites cuire les crevettes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques, environ 2 minutes de chaque côté, pour éviter de trop les cuire.

Suggestions de service

Les Gambas al Ajillo sont meilleures servies immédiatement, lorsque les crevettes sont chaudes et que l'arôme de l'ail est à son apogée. Accompagnez ce plat d'une baguette croustillante pour absorber la délicieuse huile d'olive à l'ail, ou servez-le avec d'autres tapas pour un repas espagnol complet. Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Pour réchauffer, chauffez doucement dans une poêle à feu doux, en prenant soin de ne pas trop cuire les crevettes. Ce plat ne se congèle pas bien, car la texture des crevettes peut devenir caoutchouteuse.

Valeurs nutritives par portion

280

Calories

30g

Protéines

18g

Lipides

2g

Glucides