Une crème glacée maison à la menthe et aux pépites de chocolat, rafraîchissante et simple à préparer, parfaite pour une gâterie estivale.
Préparation
15 min
Total
255 min
Portions
8
Difficulté
Facile
Instructions
Mélanger les ingrédients de base
Dans un grand bol, combinez la crème épaisse, le lait entier, le sucre granulé, l'extrait de vanille et l'extrait de menthe. Fouettez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Astuce de chef : Assurez-vous que le sucre est complètement dissous pour éviter une texture granuleuse.
Refroidir le mélange
Couvrez le bol avec une pellicule plastique et réfrigérez pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi.
Astuce de chef : Refroidir le mélange assure une meilleure prise lors du turbinage.
Préparer la sorbetière
Installez votre sorbetière selon les instructions du fabricant.
Turbiner la crème glacée
Versez le mélange refroidi dans la sorbetière et turbinez pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance de crème glacée molle.
Astuce de chef : Ne pas trop turbiner; elle doit être crémeuse et épaisse.
Ajouter les pépites de chocolat
Pendant les 5 dernières minutes de turbinage, ajoutez progressivement les pépites de chocolat dans le mélange.
Astuce de chef : Assurez une distribution uniforme des pépites en les ajoutant lentement.
Congeler la crème glacée
Transférez la crème glacée dans un contenant hermétique et congelez pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
Astuce de chef : Pour une texture plus lisse, couvrez la surface avec du papier parchemin avant de sceller le contenant.
Trucs & astuces
- Utilisez du chocolat de haute qualité pour le meilleur goût.
- Refroidissez bien votre mélange pour une meilleure texture.
- Ajustez l'extrait de menthe selon votre goût, car sa puissance peut varier.
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour faire de la crème glacée à la menthe et aux pépites de chocolat?
Le temps total pour faire cette crème glacée est d'environ 4 heures et 15 minutes, y compris le temps de refroidissement et de congélation.
Puis-je ajuster la saveur de menthe dans la crème glacée?
Oui, vous pouvez ajuster l'extrait de menthe selon votre goût. Ajoutez-en plus pour une saveur plus forte ou moins pour un goût plus doux.
Quel type de chocolat est idéal pour la crème glacée à la menthe?
Les pépites de chocolat mi-sucré ou noir sont idéales pour cette crème glacée, offrant un contraste de saveur riche avec la menthe.
Comment dois-je conserver la crème glacée maison?
Conservez la crème glacée dans un contenant hermétique au congélateur jusqu'à deux semaines. Laissez-la reposer à température ambiante quelques minutes avant de servir pour faciliter le service.
Quelle est la teneur en calories d'une portion de crème glacée à la menthe?
Chaque portion de crème glacée à la menthe et aux pépites de chocolat contient environ 320 calories.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
320
Calories
3g
Protéines
23g
Lipides
27g
Glucides
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