Un plat délicieux et copieux mettant en vedette des légumes tendres et des pois chiches, mijotés à la perfection dans une mijoteuse, parfait pour un repas sain.
Préparation
15 min
Cuisson
240 min
Total
255 min
Portions
6
Difficulté
Facile
Instructions
Préparer les légumes
Coupez la courgette en dés, tranchez la carotte, coupez le poivron rouge en dés et hachez l'oignon. Émincez les gousses d'ail.
Astuce de chef : Coupez les légumes en tailles similaires pour une cuisson uniforme.
Combiner les ingrédients dans la mijoteuse
Dans une mijoteuse, combinez le bouillon de légumes, les pois chiches, la courgette coupée en dés, la carotte tranchée, le poivron rouge coupé en dés, l'oignon haché, l'ail émincé, le cumin moulu, la coriandre moulue, le paprika, le sel et le poivre noir. Remuez pour bien mélanger.
Astuce de chef : Pour un plat plus épicé, ajoutez une pincée de poivre de Cayenne.
Cuire le mélange
Couvrez la mijoteuse et faites cuire à basse température pendant 4 heures, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Préparer le couscous
Lorsque les légumes sont presque cuits, préparez le couscous selon les instructions sur l'emballage, en utilisant de l'eau ou du bouillon de légumes supplémentaire.
Astuce de chef : Égrenez le couscous avec une fourchette avant de servir pour la meilleure texture.
Terminer et assaisonner
Une fois les légumes cuits, incorporez l'huile d'olive et le jus de citron. Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre supplémentaires si nécessaire.
Astuce de chef : Ajouter du jus de citron à la fin rehausse les saveurs.
Servir
Servez le mélange de légumes et pois chiches sur le couscous préparé. Garnissez d'herbes fraîches, si désiré.
Astuce de chef : Essayez de garnir avec du persil ou de la coriandre hachés pour plus de fraîcheur.
Trucs & astuces
- Utilisez une variété de légumes colorés pour le meilleur goût et la meilleure présentation.
- Si vous aimez un peu de piquant, ajoutez une pincée de poivre de Cayenne.
- Assurez-vous que les pois chiches sont bien rincés pour réduire la teneur en sodium.
- Servez avec un quartier de citron pour une touche de fraîcheur.
Questions fréquentes
Quels légumes pour le couscous ?
Pour le couscous, utilisez des légumes comme les courgettes, les carottes, les poivrons rouges et les oignons.
Comment préparer des légumes à la mijoteuse ?
Coupez les légumes en morceaux égaux, assaisonnez-les et placez-les dans la mijoteuse avec du bouillon pour les faire cuire lentement.
Quelle est la recette du couscous aux légumes ?
La recette comprend des légumes variés et des pois chiches cuits dans une mijoteuse, servis sur un lit de couscous.
Combien de temps les légumes cuisent-ils dans la mijoteuse ?
Les légumes cuisent environ 4 heures à basse température dans la mijoteuse.
Peut-on préparer le couscous à l'avance ?
Oui, le couscous peut être préparé à l'avance et réchauffé avant de servir. Il se conserve bien au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
320
Calories
10g
Protéines
8g
Lipides
50g
Glucides
Vous aimerez aussi
Plus de recettes de accompagnements & légumes
Couscous de chou-fleur
Un couscous de chou-fleur léger et aéré qui sert de plat d'accompagnement polyvalent, riche en saveurs et en nutriments.
Salade de couscous à l'orange et aux canneberges
Une salade de couscous rafraîchissante avec de l'orange acidulée et des canneberges sucrées, parfaite comme accompagnement léger.
Salade de couscous aux légumes et aux pois chiches
Une salade de couscous rafraîchissante remplie de légumes vibrants et de pois chiches riches en protéines, parfaite comme accompagnement ou repas léger.
Salade de couscous israélien
Une salade de couscous israélien rafraîchissante avec des légumes frais et des herbes, parfaite pour un déjeuner léger ou en accompagnement.
Salade méditerranéenne
Une salade méditerranéenne rafraîchissante et vibrante, remplie de légumes frais, d'olives et de fromage feta, parfaite pour un déjeuner léger ou un accompagnement.
Salade de fenouil
Une salade de fenouil rafraîchissante avec une vinaigrette aux agrumes, parfaite pour n'importe quel repas.
Équipement cuisine et BBQ
Ce qu’on utilise pour des recettes comme celle-ci
Pâtisserie · Cercles à pâtisserie
Adjustable Cake Ring Mold, Stainless Steel Cake Mousse Ring - Adjustable 6 to 12 Inch, 15m Clear Acetate Sheet Rolls, Easy Clean Design for Home Bakers & Professionals Baking, Cake Decorating
$19.59
Chaudrons et casseroles · Casseroles
MICHELANGELO 1.5 Quart Saucepan with Lid, Triply Thick Bottom Sauce Pan Stainless Steel Saucepan 1.5 QT, Nonstick Sauce Pot, Induction Compatible
$31.34
Pit Boss Grills
Ceramic Griddle Insert & Grates – 700 Series
$179.99
Liens affiliés. Les prix proviennent d’Amazon et sont rafraîchis au moins toutes les 24 heures.