Salade de fenouil
Une salade de fenouil rafraîchissante avec une vinaigrette aux agrumes, parfaite pour n'importe quel repas.
Préparation
15 min
Total
15 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Ingrédients
Salade
Vinaigrette
Instructions
Préparer le fenouil
Coupez les bulbes de fenouil, en enlevant les tiges et les couches extérieures dures. Tranchez finement les bulbes à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé.
Astuce de chef : Pour des tranches uniformes, utilisez une mandoline.
Hacher le persil
Rincez et hachez finement le persil frais. Réservez.
Astuce de chef : Utilisez du persil frais pour le meilleur goût.
Griller les amandes
Dans une poêle sèche à feu moyen, faites griller les amandes tranchées jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 3-4 minutes. Remuez fréquemment pour éviter qu'elles ne brûlent.
Astuce de chef : Laissez refroidir les amandes avant de les ajouter à la salade.
Mélanger la vinaigrette
Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, le jus d'orange, le miel, le sel et le poivre noir jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Astuce de chef : Ajustez l'assaisonnement selon votre goût.
Combiner la salade
Dans un grand bol, combinez le fenouil tranché, le persil haché et les amandes grillées. Arrosez de vinaigrette et mélangez pour bien enrober.
Astuce de chef : Mélangez juste avant de servir pour garder la salade croquante.
Servir
Transférez la salade sur un plat de service. Servez immédiatement ou réfrigérez légèrement avant de servir.
Astuce de chef : Garnissez de persil supplémentaire ou de fronds de fenouil si désiré.
Trucs & astuces
Suggestions de service

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