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Salade de couscous aux légumes et aux pois chiches

85 min 6 servings Facile
La salade de couscous aux légumes et aux pois chiches est un plat polyvalent et savoureux qui apporte un goût méditerranéen à votre table. Cette salade combine du couscous moelleux avec une variété colorée de légumes et des pois chiches riches en protéines, la rendant à la fois nutritive et satisfaisante. Idéale pour les pique-niques, les repas-partage ou comme accompagnement pour vos viandes grillées préférées, cette salade de couscous est facile à préparer et peut être personnalisée avec vos légumes préférés. La vinaigrette légère au citron ajoute une touche rafraîchissante qui rehausse le profil de saveur global du plat.

Ingrédients

Portions
6

Pour la Salade

Pour la Vinaigrette

Instructions

1

Préparer le couscous

Placez le couscous dans un grand bol et versez l'eau bouillante dessus. Couvrez et laissez reposer pendant 5 minutes. Égrenez à la fourchette.

Astuce de chef : Pour plus de saveur, utilisez du bouillon de légumes à la place de l'eau.

2

Préparer les légumes

Coupez les tomates cerises, le concombre, le poivron rouge et l'oignon rouge. Mélangez-les dans un grand bol.

Astuce de chef : Assurez-vous que les morceaux soient de taille uniforme pour une texture et une présentation homogènes.

3

Mélanger la salade

Ajoutez le couscous préparé et les pois chiches dans le bol avec les légumes. Mélangez délicatement.

Astuce de chef : Utilisez une grande cuillère pour éviter d'écraser les ingrédients.

4

Préparer la vinaigrette

Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, le cumin moulu, le sel et le poivre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Astuce de chef : Ajustez l'assaisonnement au goût, si nécessaire.

5

Assaisonner la salade

Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez jusqu'à ce que les ingrédients soient bien enrobés.

Astuce de chef : Pour de meilleurs résultats, laissez la salade reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.

6

Garnir et servir

Saupoudrez de persil haché avant de servir. Servez froid ou à température ambiante.

Astuce de chef : Ajoutez une pincée de fromage feta pour une saveur supplémentaire.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez du couscous de blé entier pour plus de fibres et de nutriments.</li><li>Personnalisez les légumes selon la disponibilité saisonnière.</li><li>Réfrigérez la salade pendant au moins une heure pour rehausser les saveurs.</li></ul>

Suggestions de service

Cette salade de couscous peut être préparée à l'avance, permettant aux saveurs de se mélanger magnifiquement. Conservez-la au réfrigérateur jusqu'à trois jours dans un contenant hermétique. Servez-la en accompagnement de poulet ou de poisson grillé, ou dégustez-la seule pour un repas léger et rafraîchissant. Accompagnez-la d'un vin blanc sec pour compléter la vinaigrette citronnée.
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