Salade de couscous aux légumes et aux pois chiches
Une salade de couscous rafraîchissante remplie de légumes vibrants et de pois chiches riches en protéines, parfaite comme accompagnement ou repas léger.
Préparation
15 min
Cuisson
10 min
Total
85 min
Portions
6
Difficulté
Facile
Ingrédients
Pour la Salade
Pour la Vinaigrette
Instructions
Préparer le couscous
Placez le couscous dans un grand bol et versez l'eau bouillante dessus. Couvrez et laissez reposer pendant 5 minutes. Égrenez à la fourchette.
Astuce de chef : Pour plus de saveur, utilisez du bouillon de légumes à la place de l'eau.
Préparer les légumes
Coupez les tomates cerises, le concombre, le poivron rouge et l'oignon rouge. Mélangez-les dans un grand bol.
Astuce de chef : Assurez-vous que les morceaux soient de taille uniforme pour une texture et une présentation homogènes.
Mélanger la salade
Ajoutez le couscous préparé et les pois chiches dans le bol avec les légumes. Mélangez délicatement.
Astuce de chef : Utilisez une grande cuillère pour éviter d'écraser les ingrédients.
Préparer la vinaigrette
Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, le cumin moulu, le sel et le poivre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Astuce de chef : Ajustez l'assaisonnement au goût, si nécessaire.
Assaisonner la salade
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez jusqu'à ce que les ingrédients soient bien enrobés.
Astuce de chef : Pour de meilleurs résultats, laissez la salade reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Garnir et servir
Saupoudrez de persil haché avant de servir. Servez froid ou à température ambiante.
Astuce de chef : Ajoutez une pincée de fromage feta pour une saveur supplémentaire.
Trucs & astuces
Suggestions de service

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