
Savourez ces côtes de porc mijotées avec une sauce riche et savoureuse. Parfait pour un souper réconfortant.
Préparation
15 min
Cuisson
120 min
Total
135 min
Portions
4
Difficulté
Moyen

Instructions
Préparer les côtes
Assaisonnez les côtes de porc avec du sel et du poivre uniformément des deux côtés.
Astuce de chef : Laissez reposer les côtes assaisonnées quelques minutes pour rehausser la saveur.
Saisir les côtes
Chauffez une grande casserole à fond épais à feu moyen-élevé. Ajoutez un peu d'huile et saisissez les côtes par lots jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés, environ 5 minutes par lot.
Astuce de chef : Évitez de surcharger la casserole pour assurer un brunissement uniforme.
Mélanger les ingrédients de la sauce
Dans un bol, mélangez le ketchup, la sauce soya, la cassonade, le vinaigre, la sauce Worcestershire, l'ail haché, la moutarde en poudre et l'eau jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
Astuce de chef : Ajustez les ingrédients de la sauce à votre goût avant de les ajouter aux côtes.
Ajouter la sauce à la casserole
Versez la sauce sur les côtes dans la casserole, en vous assurant qu'elles sont bien enrobées.
Mijoter les côtes
Réduisez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez mijoter doucement les côtes pendant 1,5 à 2 heures, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit tendre et se détache de l'os.
Astuce de chef : Vérifiez le niveau de liquide de temps en temps et ajoutez un peu d'eau si la sauce réduit trop.
Finir et servir
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez les côtes chaudes avec l'accompagnement de votre choix.
Astuce de chef : Garnissez de persil haché pour une touche de fraîcheur.
Trucs & astuces
- Utilisez une casserole à fond épais pour une distribution uniforme de la chaleur.
- Faites mariner les côtes toute la nuit pour rehausser la saveur.
- Ajustez l'assaisonnement à votre goût avant de servir.
Questions fréquentes
Comment cuire des côtes sur la cuisinière ?
Saisissez les côtes dans une casserole, ajoutez la sauce et laissez mijoter à feu doux pendant 1,5 à 2 heures jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Quelle est la meilleure façon d'attendrir les côtes de porc ?
Le mijotage des côtes dans la sauce à feu doux les attendrit lentement, rendant la viande tendre et se détachant de l'os.
Peut-on préparer les côtes de porc à l'avance ?
Oui, vous pouvez les préparer à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Réchauffez-les doucement avant de servir.
Que servir avec des côtes de porc mijotées ?
Servez avec de la purée de pommes de terre, du riz vapeur ou une salade verte pour compléter la sauce riche.
Combien de calories contiennent les côtes de porc mijotées de maman ?
Chaque portion contient environ 650 calories.
Combien de temps faut-il pour cuire des côtes de porc sur la cuisinière ?
Il faut environ 1,5 à 2 heures pour les cuire sur la cuisinière jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
650
Calories
45g
Protéines
38g
Lipides
38g
Glucides
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