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Côtes de porc mijotées de maman: tendres et délicieuses

135 min 4 servings Moyen
Il n'y a rien de tel que l'arôme riche des côtes de porc mijotées de maman, remplissant la maison de chaleur et d'anticipation. Cette recette est parfaite pour les soirées fraîches où vous avez envie de quelque chose de copieux et réconfortant. Cette version des côtes de porc est entièrement cuite sur la cuisinière, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui n'ont pas de four ou qui souhaitent économiser de l'énergie. Le processus de mijotage lent permet à la viande de devenir incroyablement tendre, absorbant toutes les saveurs délicieuses de la sauce. Que vous soyez un cuisinier expérimenté ou débutant, cette recette est accessible et simple, garantissant que tout le monde peut recréer la magie de la cuisine de maman chez soi.

Instructions

1

Préparer les côtes

Assaisonnez les côtes de porc avec du sel et du poivre uniformément des deux côtés.

Astuce de chef : Laissez reposer les côtes assaisonnées quelques minutes pour rehausser la saveur.

2

Saisir les côtes

Chauffez une grande casserole à fond épais à feu moyen-élevé. Ajoutez un peu d'huile et saisissez les côtes par lots jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés, environ 5 minutes par lot.

Astuce de chef : Évitez de surcharger la casserole pour assurer un brunissement uniforme.

3

Mélanger les ingrédients de la sauce

Dans un bol, mélangez le ketchup, la sauce soya, la cassonade, le vinaigre, la sauce Worcestershire, l'ail haché, la moutarde en poudre et l'eau jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

Astuce de chef : Ajustez les ingrédients de la sauce à votre goût avant de les ajouter aux côtes.

4

Ajouter la sauce à la casserole

Versez la sauce sur les côtes dans la casserole, en vous assurant qu'elles sont bien enrobées.

5

Mijoter les côtes

Réduisez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez mijoter doucement les côtes pendant 1,5 à 2 heures, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit tendre et se détache de l'os.

Astuce de chef : Vérifiez le niveau de liquide de temps en temps et ajoutez un peu d'eau si la sauce réduit trop.

6

Finir et servir

Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez les côtes chaudes avec l'accompagnement de votre choix.

Astuce de chef : Garnissez de persil haché pour une touche de fraîcheur.

💡

Trucs & astuces

  • Utilisez une casserole à fond épais pour une distribution uniforme de la chaleur.
  • Faites mariner les côtes toute la nuit pour rehausser la saveur.
  • Ajustez l'assaisonnement à votre goût avant de servir.

Questions fréquentes

Comment cuire des côtes sur la cuisinière ?

Saisissez les côtes dans une casserole, ajoutez la sauce et laissez mijoter à feu doux pendant 1,5 à 2 heures jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Quelle est la meilleure façon d'attendrir les côtes de porc ?

Le mijotage des côtes dans la sauce à feu doux les attendrit lentement, rendant la viande tendre et se détachant de l'os.

Peut-on préparer les côtes de porc à l'avance ?

Oui, vous pouvez les préparer à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Réchauffez-les doucement avant de servir.

Que servir avec des côtes de porc mijotées ?

Servez avec de la purée de pommes de terre, du riz vapeur ou une salade verte pour compléter la sauce riche.

Combien de calories contiennent les côtes de porc mijotées de maman ?

Chaque portion contient environ 650 calories.

Combien de temps faut-il pour cuire des côtes de porc sur la cuisinière ?

Il faut environ 1,5 à 2 heures pour les cuire sur la cuisinière jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Suggestions de service

Servez ces côtes de porc tendres avec de la purée de pommes de terre ou du riz vapeur pour absorber la sauce riche. Un accompagnement de légumes rôtis ou une simple salade verte complète bien le repas. Ces côtes peuvent être préparées à l'avance et conservées au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Elles sont encore meilleures le lendemain, car les saveurs continuent de se développer. Réchauffez-les doucement sur la cuisinière avant de servir.

Valeurs nutritives par portion

650

Calories

45g

Protéines

38g

Lipides

38g

Glucides