Confiture Fraises Rhubarbe Sans Pectine

Name: Confiture Fraises Rhubarbe Sans Pectine
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 cups
Cuisine: Canadian
Ingredients: 3 tasses rhubarbe (hachée); 2 tasses fraises (équeutées et coupées en deux); 1 1/2 tasses sucre granulé; 1 c. à soupe jus de citron (fraîchement pressé)

60 min 4 cups Moyen

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Savourez une confiture de fraises et rhubarbe sans pectine, parfaite pour les toasts ou à offrir.

Préparation

15 min

Cuisson

45 min

Total

60 min

Portions

Difficulté

Moyen

Il y a quelque chose d'indéniablement agréable à faire sa propre confiture. Cette confiture de fraises et rhubarbe sans pectine capture l'essence de l'été avec sa saveur sucrée-acidulée et sa couleur vibrante. Parfaite pour ceux qui préfèrent une approche plus naturelle, cette version laisse la pectine naturelle des fruits faire le travail. Cette recette est idéale pour ceux qui cherchent à utiliser une abondance de rhubarbe du jardin ou qui cherchent une idée de cadeau fait maison. La combinaison de fraises et de rhubarbe crée un goût équilibré qui se marie bien avec les tartinades de petit-déjeuner ou les desserts.

Instructions

Préparer les Fruits

Lavez et hachez la rhubarbe en petits morceaux. Équeutez et coupez les fraises en deux.

Astuce de chef : Assurez-vous que tous les morceaux de fruits sont uniformes pour une cuisson homogène.

Combiner les Ingrédients

Dans une grande casserole, combinez la rhubarbe, les fraises, le sucre et le jus de citron.

Astuce de chef : Utilisez une casserole non réactive pour éviter tout goût métallique.

Cuire le Mélange

Placez la casserole à feu moyen et remuez jusqu'à ce que le sucre se dissolve, environ 5 minutes.

Astuce de chef : Remuez constamment pour éviter que ça colle.

Faire Mijoter la Confiture

Augmentez le feu à moyen-élevé et portez le mélange à ébullition.

Astuce de chef : Faites bouillir doucement, en remuant fréquemment pour éviter de brûler.

Vérifier la Consistance

Après 15-20 minutes, testez la confiture en plaçant une cuillerée sur une assiette froide. Si elle se ride lorsqu'on la pousse, elle est prête.

Astuce de chef : Si elle n'est pas prise, continuez à bouillir et à tester toutes les 5 minutes.

Mettre en Pots

Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés, en laissant un espace de 1/4 de pouce en haut. Scellez avec les couvercles.

Astuce de chef : Essuyez soigneusement les bords des pots avant de sceller pour assurer une bonne étanchéité.

💡

Trucs & astuces

Utilisez des fraises fraîches et mûres pour le meilleur goût.
Remuez continuellement pour éviter de brûler la confiture.
Testez la consistance de la confiture en plaçant une cuillerée sur une assiette froide.

Questions fréquentes

Comment faire de la confiture fraises rhubarbe sans pectine ?

Cette recette utilise la pectine naturelle des fruits combinée au sucre pour épaissir la confiture sans ajout de pectine.

Puis-je utiliser des fraises congelées pour la confiture ?

Oui, vous pouvez utiliser des fraises congelées. Décongelez-les avant de commencer la recette.

Combien de temps dure la confiture fraises rhubarbe maison ?

Non ouverte, elle se conserve jusqu'à un an dans un endroit frais et sombre. Une fois ouverte, réfrigérez-la et consommez-la dans les trois semaines.

Quelle est la meilleure façon de stériliser les pots de confiture ?

Faites bouillir les pots et les couvercles dans l'eau pendant 10 minutes, puis séchez-les dans un four à basse température jusqu'à ce qu'ils soient nécessaires.

Combien de calories contient une portion de confiture fraises rhubarbe ?

Une portion de cette confiture contient environ 120 calories.

Pourquoi ma confiture fraises rhubarbe a-t-elle un goût amer ?

Une cuisson excessive ou l'utilisation de rhubarbe non mûre peut causer de l'amertume. Assurez-vous d'utiliser un équilibre de sucre et de fruits mûrs.

Suggestions de service

Servez cette confiture de fraises et rhubarbe sur du pain fraîchement cuit ou des scones pour un délicieux petit-déjeuner ou goûter. Elle se marie également à merveille avec des plateaux de fromages, offrant un contraste sucré aux fromages salés. Cette confiture peut être préparée à l'avance et conservée dans des pots stérilisés pour préserver sa fraîcheur. Une fois ouverte, gardez-la au réfrigérateur et consommez-la dans les trois semaines. Les pots non ouverts peuvent être conservés dans un endroit frais et sombre jusqu'à un an.