La rhubarbe acidulée rencontre l'ananas sucré dans cette confiture maison irrésistible.
Préparation
20 min
Cuisson
40 min
Total
60 min
Portions
8
Difficulté
Facile
Instructions
Préparer les fruits
Lavez et hachez la rhubarbe en petits morceaux. Écrasez l'ananas si vous utilisez du frais.
Astuce de chef : Utilisez un robot culinaire pour un hachage rapide.
Mélanger les ingrédients
Dans une grande casserole, combinez la rhubarbe, l'ananas et le sucre. Remuez bien.
Astuce de chef : Laissez reposer le mélange pendant 10 minutes pour aider à dissoudre le sucre.
Cuire la confiture
Placez la casserole à feu moyen et portez à ébullition, en remuant fréquemment. Faites bouillir pendant 15 minutes.
Astuce de chef : Continuez de remuer pour éviter que ça colle.
Ajouter la pectine
Incorporez la pectine et faites bouillir pendant 5 minutes supplémentaires.
Astuce de chef : Assurez-vous que la pectine est complètement dissoute pour une bonne prise.
Vérifier la consistance
Testez la confiture en plaçant une petite quantité sur une assiette refroidie. Elle doit se rider lorsqu'on la pousse.
Astuce de chef : Si elle n'est pas prise, faites bouillir encore 2 minutes et testez à nouveau.
Mettre en pots
Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés, en laissant 1/4 pouce d'espace. Scellez immédiatement.
Astuce de chef : Utilisez un entonnoir pour éviter les déversements.
Trucs & astuces
- Utilisez de la rhubarbe fraîche pour obtenir la meilleure saveur et texture.
- Assurez-vous que vos pots sont stérilisés pour éviter la détérioration.
- Ajustez le niveau de sucre selon votre goût si vos fruits sont particulièrement sucrés.
Questions fréquentes
Combien de temps dure la confiture de rhubarbe et ananas?
Non ouverte, elle se conserve jusqu'à un an dans un endroit frais et sombre. Une fois ouverte, réfrigérez et consommez dans le mois.
Puis-je réduire le sucre dans la confiture de rhubarbe et ananas?
Oui, mais cela peut affecter la prise et la conservation de la confiture. Envisagez d'utiliser une pectine à faible teneur en sucre.
La confiture de rhubarbe et ananas est-elle végétalienne?
Oui, cette confiture est adaptée aux végétaliens car elle ne contient aucun produit animal.
Puis-je utiliser de la rhubarbe congelée?
Oui, décongelez et égouttez l'excès d'eau avant de l'utiliser pour assurer une bonne consistance.
À quoi puis-je utiliser la confiture de rhubarbe et ananas?
Elle est parfaite pour tartiner sur du pain grillé, servir avec du fromage, ou comme glaçage pour les viandes.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
150
Calories
0g
Protéines
0g
Lipides
38g
Glucides
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