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Délicieuse Confiture de Rhubarbe et Ananas

60 min 8 cups Facile
La confiture de rhubarbe et ananas est une combinaison délicieuse d'acidité et de douceur qui capture l'essence de l'été dans un pot. Cette confiture est parfaite pour tartiner sur du pain grillé, ajouter au yogourt ou utiliser comme glaçage pour les viandes. La beauté de cette recette réside dans sa simplicité et les saveurs naturelles des fruits. En combinant l'acidité de la rhubarbe avec la douceur tropicale de l'ananas, vous créez une confiture bien équilibrée qui est à la fois rafraîchissante et polyvalente. Que vous soyez un conserveur expérimenté ou un novice cherchant à essayer la conservation, cette recette est simple et gratifiante. Le résultat final est une confiture vibrante et délicieuse qui illuminera n'importe quelle table de petit-déjeuner.

Instructions

1

Préparer les fruits

Lavez et hachez la rhubarbe en petits morceaux. Écrasez l'ananas si vous utilisez du frais.

Astuce de chef : Utilisez un robot culinaire pour un hachage rapide.

2

Mélanger les ingrédients

Dans une grande casserole, combinez la rhubarbe, l'ananas et le sucre. Remuez bien.

Astuce de chef : Laissez reposer le mélange pendant 10 minutes pour aider à dissoudre le sucre.

3

Cuire la confiture

Placez la casserole à feu moyen et portez à ébullition, en remuant fréquemment. Faites bouillir pendant 15 minutes.

Astuce de chef : Continuez de remuer pour éviter que ça colle.

4

Ajouter la pectine

Incorporez la pectine et faites bouillir pendant 5 minutes supplémentaires.

Astuce de chef : Assurez-vous que la pectine est complètement dissoute pour une bonne prise.

5

Vérifier la consistance

Testez la confiture en plaçant une petite quantité sur une assiette refroidie. Elle doit se rider lorsqu'on la pousse.

Astuce de chef : Si elle n'est pas prise, faites bouillir encore 2 minutes et testez à nouveau.

6

Mettre en pots

Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés, en laissant 1/4 pouce d'espace. Scellez immédiatement.

Astuce de chef : Utilisez un entonnoir pour éviter les déversements.

💡

Trucs & astuces

  • Utilisez de la rhubarbe fraîche pour obtenir la meilleure saveur et texture.
  • Assurez-vous que vos pots sont stérilisés pour éviter la détérioration.
  • Ajustez le niveau de sucre selon votre goût si vos fruits sont particulièrement sucrés.

Questions fréquentes

Combien de temps dure la confiture de rhubarbe et ananas?

Non ouverte, elle se conserve jusqu'à un an dans un endroit frais et sombre. Une fois ouverte, réfrigérez et consommez dans le mois.

Puis-je réduire le sucre dans la confiture de rhubarbe et ananas?

Oui, mais cela peut affecter la prise et la conservation de la confiture. Envisagez d'utiliser une pectine à faible teneur en sucre.

La confiture de rhubarbe et ananas est-elle végétalienne?

Oui, cette confiture est adaptée aux végétaliens car elle ne contient aucun produit animal.

Puis-je utiliser de la rhubarbe congelée?

Oui, décongelez et égouttez l'excès d'eau avant de l'utiliser pour assurer une bonne consistance.

À quoi puis-je utiliser la confiture de rhubarbe et ananas?

Elle est parfaite pour tartiner sur du pain grillé, servir avec du fromage, ou comme glaçage pour les viandes.

Suggestions de service

Servez votre confiture de rhubarbe et ananas avec des scones fraîchement cuits, ou comme garniture pour des crêpes et des gaufres pour un délicieux petit-déjeuner. Elle se marie également à merveille avec du fromage et des craquelins pour un apéritif sophistiqué. Cette confiture peut être préparée à l'avance et conservée dans des pots stérilisés dans un endroit frais et sombre jusqu'à un an. Une fois ouverte, gardez-la au réfrigérateur et consommez-la dans le mois pour une fraîcheur optimale.

Valeurs nutritives par portion

150

Calories

0g

Protéines

0g

Lipides

38g

Glucides