Découvrez comment faire une délicieuse compote de pommes maison sur le poêle sans sucre ajouté. Parfaitement en morceaux ou lisse, cette recette est un incontournable !
Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Total
45 min
Portions
6
Difficulté
Facile
Instructions
Préparer les pommes
Lavez et épépinez les pommes. Éplucher est facultatif selon la texture souhaitée.
Astuce de chef : Utilisez un mélange de pommes sucrées et acidulées pour un goût équilibré.
Cuire les pommes
Dans un grand chaudron, combinez les pommes, l'eau et le jus de citron. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux et couvrez.
Astuce de chef : Remuez de temps en temps pour éviter que ça colle.
Laisser mijoter jusqu'à tendreté
Laissez mijoter pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres et facilement écrasables.
Astuce de chef : Les pommes devraient commencer à se décomposer et devenir parfumées.
Écraser ou mélanger
Pour une compote en morceaux, utilisez un presse-purée. Pour une compote lisse, mélangez avec un mélangeur à immersion.
Astuce de chef : Ajustez la texture selon votre préférence.
Ajouter la cannelle
Incorporez la cannelle si vous en utilisez, et ajustez l'assaisonnement au goût.
Astuce de chef : Ajoutez plus de cannelle pour un goût plus épicé.
Refroidir et conserver
Laissez refroidir avant de transférer dans des contenants pour la conservation.
Astuce de chef : Réfrigérez jusqu'à une semaine ou congelez pour une conservation plus longue.
Trucs & astuces
- Choisissez un mélange de variétés de pommes pour un goût équilibré.
- Éplucher les pommes est facultatif; laisser les pelures ajoute des fibres.
- Pour une texture plus lisse, utilisez un mélangeur à immersion.
Questions fréquentes
Quel est le meilleur type de pomme pour la compote maison ?
Un mélange de pommes, comme Gala, Fuji ou McIntosh, offre le meilleur goût et texture.
Dois-je éplucher les pommes pour la compote ?
Éplucher est facultatif. Laisser les pelures ajoute des fibres et des nutriments, mais les pommes épluchées donnent une texture plus lisse.
Combien de temps dure la compote de pommes maison ?
La compote réfrigérée dure jusqu'à une semaine, tandis que congelée, elle peut durer jusqu'à 6 mois.
La compote de pommes maison peut-elle être mise en conserve ?
Oui, suivez des procédures de mise en conserve sûres pour conserver la compote plus longtemps.
Le sucre est-il nécessaire dans la compote de pommes ?
Non, cette recette est naturellement sucrée par les pommes elles-mêmes.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
95
Calories
0.5g
Protéines
0.3g
Lipides
25g
Glucides
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